البطاطس المقلية من أكثر الأطباق المحببة للكبار والصغار لكن القلي بالزيت يجعلها غنية بالدهون والسعرات الحرارية لذلك يبحث الكثيرون عن طرق بديلة لصنع بطاطس مقرمشة بدون زيت.
الحيلة العبقرية لقلي البطاطس والباذنجان بدون نقطة زيت
هنا نستعرض أفضل الطرق لتحضيرها بطريقة صحية ولذيذة.
المكونات
- بطاطس متوسطة الحجم
- ملعقة صغيرة من نشا الذرة
- ملح حسب الرغبة
- بهارات مثل الفلفل الأسود البابريكا أو الثوم البودرة حسب الذوق
الطريقة
- يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى أصابع متساوية لضمان نضجها بشكل متساوٍ يمكن أيضاً تقطيعها على شكل شرائح رفيعة إذا كنت تفضلها مقرمشة أكثر.
- توضع البطاطس المقطعة في وعاء به ماء بارد لمدة نصف ساعة يساعد ذلك في التخلص من جزء من النشا مما يجعلها أكثر قرمشة عند الطهي بعد ذلك تصفى جيداً وتجفف باستخدام منشفة مطبخ نظيفة.
- توضع البطاطس في وعاء وتضاف إليها ملعقة صغيرة من نشا الذرة مع رش القليل من الملح والبهارات يتم تقليبها جيداً حتى تتوزع التوابل بالتساوي.
- يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية توضع البطاطس على صينية مبطنة بورق الزبدة وتوزع بحيث لا تكون متراكمة يتم إدخالها إلى الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت لضمان تحميرها من جميع الجهات.
- يمكن استخدام القلاية الهوائية لطهي البطاطس بدون زيت يتم ضبط القلاية على درجة حرارة 200 مئوية ويوضع فيها البطاطس لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع رج السلة بين الحين والآخر لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوي.