بلح الشام من أهم الحلويات الشرقية المعروفة بشكل كبير، وهو من أصل شامي ولكنه اشتهر في الكثير من البلاد لأنه من الحلويات المميزة سواء في الطعام أو في الشكل، يتميز بقرمشته الخارجية وطعمه الطري الناعم الذي يذوب من الداخل بمجرد تناوله، كما أنه من الحلويات المثالية في المناسبات المختلفة وفي شهر رمضان الكريم، واليوم أتينا لكم بطريقة تحضير بلح الشام المقرمش في المنزل بخطوات سهلة وسريعة بمكونات متوفرة بشكل دائم، تابعوني للتعرف على هذه الخطوات.
طريقة عمل بلح الشام المقرمش في المنزل
بكل سهولة يمكنكم تجهيز أفضل بلح شام بطعم أجمل من الجاهز وقوام مضبوط، وخطوات التحضير كالتالي:
المكونات:
- كوب كبيرة من الدقيق الأبيض.
- كوب إلا ربع من الماء.
- ثلاث ملاعق من الزيت.
- حبتان من البيض.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- شربات ثقيل بارد.
طريقة التحضير والإعداد
- احضري وعاء مناسب وأضيفي بداخله الزيت والماء، واتركي هذا الوعاء على النار حتى يغلي الخليط جيدًا.
- أضيفي المكونات الجافة إلى هذا الخليط الموجود على النار، مثل الدقيق والنشا والملح، واخلطيه بشكل جيد حتى الحصول على عجينة متماسكة وملمومة من جميع الاتجاهات.
- اخرجي العجينة من على النار واتركيها حتى تبرد في وعاء مناسب.
- ثم قومي بإضافة البيض إليها واخلطي مرة أخرى بشكل مستمر حتى يمتزج البيض داخل العجينة.
- احضري كيس حلواني وقومي بوضع كمية مناسبة من العجينة داخل الكيس، ثم اصنعي حبات بلح الشام وضعيها داخل زيت بارد في مقلاة مباشرة.
- بعد عمل كمية مناسبة من بلح الشام، قومي برفع هذه المقلاة على النار واتركي بلح الشام حتى يبدأ في تغيير لونه من أسفل إلى لون ذهبي، ثم قومي بقلبه إلى الجهة الأخرى حتى الحصول على هذا اللون أيضًا.
- بعد تمام التسوية، اخرجي بلح الشام باستخدام مصفاة الزيت، ثم قومي بوضعه مباشرًة داخل الشربات الثقيل البارد.
- اغمسي بلح الشام في الشربات حتى يتشبع به تمامًا، ثم قومي بتصفيته مرة أخرى، ثم ضعيه في طبق التقديم، بالف هنا وشفا.