في الآونة الأخيرة، تزايدت التقارير الصحية التي تحذر من تناول نوع معين من المكسرات المنتشرة في الأسواق، وهو ما بات يشكل تهديدًا حقيقيًا على صحة الأفراد و هذه المكسرات، رغم شهرتها الواسعة وطعمها المميز، يمكن أن تؤدي إلى التسمم الحاد والموت في غضون 24 ساعة في بعض الحالات.
ما هي المكسرات المتسببة في هذا التحذير؟
المكسرات التي تثير القلق هي مكسرات “الكاكاو الخام”، التي يتم تصديرها في بعض الأحيان كمكمل غذائي أو يتم بيعها على أنها مكسرات طبيعية و غالبًا ما يتم استهلاك هذه المكسرات في أشكال غير معالجة أو غير مطبوخة، ما يجعلها تحمل سمومًا خطيرة.
أسباب الخطر المرتبط بالمكسرات الخام
يعود السبب الرئيسي وراء هذا التحذير إلى أن بعض المكسرات مثل الكاكاو تحتوي على مركبات سامة، أبرزها “السموم الفطرية” أو الأفلاتوكسين. هذه المركبات تنتج عن الفطريات التي تنمو على المكسرات في مراحل مختلفة من زراعتها أو تخزينها، وعادة ما تتواجد في المكسرات التي لم يتم تعقيمها أو معالجتها بشكل كافٍ.
تعتبر الأفلاتوكسين من السموم القوية التي يمكن أن تؤثر بشكل مباشر على الكبد وتسبب فشلًا كبديًا حادًا في حالات التسمم. في الحالات المتقدمة، قد تتسبب في الوفاة إذا لم يتم التدخل الطبي العاجل.
أعراض التسمم بالسموم الفطرية
تظهر أعراض التسمم بشكل سريع بعد تناول المكسرات السامة، وقد تشمل:
- غثيان وقيء شديدين
- آلام حادة في البطن
- إسهال شديد
- إعياء عام
- فقدان القدرة على التنفس بشكل طبيعي
- انخفاض ضغط الدم بشكل مفاجئ
- تدهور شديد في وظائف الكبد
الوقاية والحماية
- شراء المكسرات من مصادر موثوقة: تأكد دائمًا من مصدر المكسرات وتجنب شراء المنتجات التي لا تحمل توثيقًا لسلامتها أو شهادة من جهة معترف بها.
- التحقق من العلامات التجارية: احرص على اختيار المكسرات التي تحتوي على تعليمات واضحة بشأن طريقة التحضير أو المعالجة.
- طهي المكسرات قبل تناولها: في حالة شراء المكسرات غير المعالجة، يجب طهيها أو تحميصها بشكل جيد للتقليل من مخاطر التسمم.