زيت الزيتون هو أحد أفضل الزيوت الطبيعية التي تحمل فوائد صحية عديدة، لكن للأسف يشهد السوق وجود العديد من الأنواع المغشوشة والمضروبة التي تكون مزيجًا من الزيوت النباتية الأخرى، ولكن هل يمكنك التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش نعم، توجد بعض الحيل التي تساعدك في ذلك، وأهمها اختبار بسيط باستخدام مادة واحدة فقط.
حيلة الفريزر:
- أحد أشهر الاختبارات التي يمكنك استخدامها للتأكد من جودة زيت الزيتون هو اختبار الفريزر. قم بوضع كمية من الزيت في وعاء زجاجي وأدخله في الفريزر لمدة ساعتين.
- إذا تجمد الزيت أو أصبح كثيفًا جدًا، فهذا يدل على أنه زيت زيتون بكر أصلي، حيث يحتوي زيت الزيتون على مستويات عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة التي تتجمد عند درجة حرارة منخفضة.
- أما إذا ظل الزيت سائلا ولم يتغير لونه أو كثافته، فهذا يعني أنه مضاف إليه زيوت أخرى.
حيلة التذوق:
زيت الزيتون الأصلي غالبا ما يكون له طعم مميز، حيث يحتوي على طعم مرّ وحريف قليلاً، وهذه هي أحد العلامات الرئيسية على جودته، زيت الزيتون المغشوش قد يكون أقل نكهة أو لا يحتوي على الطعم الحريف.
حيلة المادة الواحدة: الملح
- الملح يمكن أن يكون مؤشرا آخر للكشف عن زيت الزيتون الأصلي. يمكنك إضافة قليل من الملح إلى ملعقة صغيرة من الزيت.
- إذا لاحظت أن الملح يذوب بسرعة في الزيت، فهذا يشير إلى أنه زيت أصلي، حيث يحتوي زيت الزيتون على خواص تتفاعل مع الملح بشكل أسرع.
- أما إذا تأخر ذوبان الملح، فهذا قد يعني أن الزيت مغشوش.
اختبار الرائحة:
زيت الزيتون الأصلي له رائحة فواحة وطازجة تشبه العشب أو التفاح الأخضر، إذا كان الزيت يحتوي على رائحة غريبة أو معدنية، فهذا مؤشر على أنه مغشوش.
اللون والتماسك:
زيت الزيتون الأصلي يتمتع بلون ذهبي أخضر، في حالة الزيت المغشوش، قد تجد أن اللون إما فاتح جدًا أو غامق جدًا، وقد يكون له قوام مائي.
تعتبر هذه الحيل طرقا سهلة وبسيطة لاكتشاف زيت الزيتون الأصلي من المغشوش، لكن تذكر دائمًا أن الطريقة الأكثر دقة هي الحصول على زيت زيتون من مصادر موثوقة ومعروفة لضمان جودته وفوائده الصحية.