فطير المشلتت من أشهر المعجنات المصرية التي يحبها الجميع لكن الكثير من النساء يعتقدن أن تحضيره في المنزل صعب ويحتاج إلى مكونات كثيرة اليوم سنشاركك طريقة سهلة وبسيطة باستخدام كوبين فقط من الدقيق لتحضري كمية كبيرة بطعم رائع تماما مثل الذي تشترينه من المخابز.
المكونات المطلوبة
لتحضير الفطير المشلتت بكمية تكفي العائلة ستحتاجين إلى:
- 2 كوب دقيق أبيض.
- رشة ملح.
- ¾ كوب ماء دافئ.
- ¼ كوب زبدة مذابة (أو سمن بلدي).
- ¼ كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
تحضير العجينة اتبعي الخطوات التالية:
- ضعي الدقيق في وعاء كبير وأضيفي رشة الملح.
- اسكبي الماء الدافئ تدريجيا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تصبح مرنة وسهلة الفرد.
تشكيل الفطير
للحصول على فطير ناجح اتبعي الخطوات التالية:
- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- ادهني سطح العمل بالزيت ثم افردي كل كرة عجين حتى تصبح رقيقة جدا.
- ادهنيها بالزبدة المذابة وابدئي في طيها من الجوانب حتى تتشكل لديك طبقات رقيقة.
التسوية
سخني صينية غير لاصقة على نار متوسطة ثم ضعي الفطيرة في الصينية واتركيها حتى تحمر من الأسفل ثم اقلبيها على الوجه الآخر بعد نضجها ادهنيها بقليل من الزبدة لإضافة نكهة غنية.
أسرار نجاح الفطير المشلتت
لنجاح الفطير المشلتت إليك هذه النصائح:
- استخدمي ماء دافئ عند العجن لجعل العجينة طرية وسهلة الفرد.
- اتركي العجينة لترتاح قبل الفرد حتى تصبح مرنة.
- لا تبالغي في كمية الدقيق أثناء الفرد حتى لا يصبح الفطير جافا.