زيت الزيتون الأصلي يتميز بلونه الأخضر المصفر وله رائحة قوية ونفاذة تشبه رائحة الزيتون الطازج أما الزيت المغشوش يكون لونه مائل إلى الأصفر الباهت ورائحته ضعيفة أو معدومة
الطعم والقوام
الزيت الأصلي له طعم حاد يميل إلى المرارة قليلا مع قوام سميك نوعا ما بينما الزيت المغشوش طعمه باهت وخفيف القوام
طرق الكشف عن الزيت الأصلي
هناك طرق منزلية بسيطة للكشف عن جودة الزيت مثل وضعه في الثلاجة إذا تجمد وظهر على شكل كتل صلبة فهو زيت أصلي أما إذا بقي سائلا فهو مغشوش
نصائح لاختيار زيت الزيتون الأصلي
- اشترِ الزيت من مصادر موثوقة
- تأكد من قراءة بيانات العبوة ومعرفة بلد المنشأ
- ابحث عن شهادة الجودة على العبوة
- تذوق الزيت قبل شرائه إن أمكن
- استشر خبراء الزيوت إذا كنت تبحث عن كميات كبيرة