يعد الباذنجان المقلي من الأطباق الشهية في المطابخ العربية، لكنه يمتص كميات كبيرة من الزيت، مما يجعله غير مناسب لمن يتبعون نظاما غذائيا صحيا، والآن سوف نستعرض لكم طريقة مبتكرة لتحضيره بدون استخدام الزيت، مع الحفاظ على مذاقه المقرمش اللذيذ.
الطريقة الصحية لقلي الباذنجان
المكونات:
- باذنجان بالحجم المطلوب
- ملح
- ورق زبدة أو شبكة خبز
طريقة التحضير:
1. اختيار الباذنجان: يفضل اختيار الأحجام الصغيرة أو المتوسطة لتجنب البذور الكثيرة، مما يقلل من الطعم المر.
2. التقطيع: قطعي الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك.
3. التخلص من الماء الزائد: رشي القليل من الملح على القطع واتركيها لمدة 20 دقيقة، ثم اغسليها جيدا وجففيها بمنشفة نظيفة.
4. الطهي في الفرن: سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم ضعي الشرائح على صينية مبطنة بورق زبدة، وادخليها لمدة 20-25 دقيقة مع تقليبها في المنتصف لضمان تحمير متساوي.
5. الطهي في المقلاة الهوائية: اضبطي درجة الحرارة على 180-200 درجة مئوية واطهيه لمدة 15 دقيقة مع التقليب كل 5-7 دقائق.
فوائد هذه الطريقة
- صحية: لا تحتوي على الزيت، مما يجعلها مناسبة للأنظمة الغذائية الصحية.
- اقتصادية: توفر كميات كبيرة من الزيت المستخدم في القلي التقليدي.
- خفيفة على المعدة: لا تسبب الشعور بالثقل بعد تناولها.
نصيحة إضافية: يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديكِ مثل البابريكا أو الكركم لمنح الباذنجان نكهة مميزة.
بهذه الطريقة، سوف تحصلين على باذنجان مقرمش ولذيذ بطريقة صحية وسهلة.