تُعتبر الجبن بأنواعها المتنوعة من الأطعمة الأساسية التي لا تُغيب عن الموائد المصرية والعربية، وذلك لما تتمتع به من قيمة غذائية عالية ومذاق لذيذ اعتاد عليه الناس عبر السنين، ولكن مع ذلك، فإن هناك بعض أنواع الجبن التي قد تُشكل خطرًا على الصحة، خاصة عند الإفراط في تناولها.
تحذير من تناول بعض أنواع الجبن
أشار أخصائيو التغذية العلاجية إلى أن بعض أنواع الجبن المتوفرة في الأسواق المحلية قد تُشكل تهديدًا مباشرًا لصحة الإنسان. وأكد الأطباء أن هذه الأنواع لا تحتوي على فوائد غذائية تُذكر، بل على العكس، فإنها ترفع مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، مما يؤدي إلى انسداد الشرايين والأوعية الدموية.
وأشارت التقارير بأن تناول هذه الأنواع من الجبن يزيد من احتمالات الإصابة بأمراض القلب، التي تُعد حاليًا من أبرز أسباب الوفيات حول العالم.
ومن أبرز هذه الأنواع الضارة:
- الجبن الكريمي: يُعد من أكثر الأنواع ضررًا بسبب احتوائه على نسبة عالية من الدهون النباتية، بالإضافة إلى دوره في رفع مستويات السكر في الدم وزيادة خطر انسداد الشرايين.
- الجبن الأصفر: يحتوي على كميات كبيرة من الزيوت والمواد الكيميائية مثل فوسفات الصوديوم وفوسفات البوتاسيوم، بالإضافة إلى مكونات صناعية أخرى.
ما هي الجبن الصحية والآمنة؟
من ناحية أخرى، يؤكد خبراء التغذية أن تناول الجبن الطبيعي يمكن أن يكون مفيدًا جدًا للصحة، بشرط أن يكون مصنوعًا من كميات كبيرة من الحليب. حيث يتطلب إنتاج كيلوغرام واحد من الجبن الصحي حوالي 4 كيلوغرامات من الحليب، مما يجعل هذه الأنواع أكثر تكلفة، ولكنها في الوقت ذاته تُعتبر الخيار الأفضل لصحة الإنسان.