البطاطس المقرمشة هي الوجبة المفضلة للكبار والصغار، لكن معظم الطرق التقليدية لتحضيرها تتطلب كميات كبيرة من الزيت، مما يجعلها غير صحية إذا كنت تبحثين عن طريقة مبتكرة لتحضير بطاطس لذيذة ومقرمشة بدون نقطة زيت، فإليك هذه الوصفة السرية التي ستجعلك تشعرين وكأنكِ تتناولينها في كنتاكي!
المكونات:
- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
- ملعقة كبيرة نشا الذرة
- بهارات (بابريكا، فلفل أسود، بودرة ثوم حسب الرغبة)
الطريقة:
- قشري البطاطس وقطّعيها إلى أعواد متساوية الحجم لضمان تحمير متساوي.
- انقعيها في ماء بارد مع ملعقة من الخل لمدة 15 دقيقة لتتخلصي من النشا الزائد وتحافظي على قرمشتها.
- اغلي قدرًا من الماء وأضيفي رشة ملح.
- ضعي أعواد البطاطس في الماء المغلي لمدة 5 دقائق فقط حتى تصبح نصف مطهية.
- صفيها جيدًا واتركيها لتبرد وتجف تمامًا.
- اخلطي البطاطس المسلوقة مع نشا الذرة والبهارات، وتأكدي من تغطيتها بالكامل بالنشا.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي البطاطس في صينية مفروشة بورق زبدة ووزّعيها جيدًا بحيث لا تلتصق ببعضها.
- ادخليها الفرن لمدة 25-30 دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت للحصول على لون ذهبي من جميع الجوانب.
بديل القلاية الهوائية
إذا كنت تمتلكين قلاية هوائية، ضعي البطاطس على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة مع تقليبها بعد نصف الوقت.
النتيجة
بطاطس ذهبية اللون، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل تمامًا مثل بطاطس كنتاكي، ولكن بدون أي نقطة زيت!