تعد الكفتة المشوية من الأطباق الشهية التي يفضلها الكثيرون في المطبخ العربي، لما تتمتع به من طعم لذيذ وسهولة في التحضير إذا كنتِ من محبي تحضير الأطباق المشوية في المنزل، فإن طريقة عمل الكفتة المشوية تعد من الخيارات المثالية التي يمكن تحضيرها بأقل المكونات وأسرع وقت و في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة تحضير الكفتة المشوية خطوة بخطوة.
المكونات:
- 500 جرام من اللحم المفروم (يفضل اللحم الضأن أو البقري)
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمة
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو)
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم ناعم
- 1/4 كوب من الزيت النباتي (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات اللحم (اختياري)
- عصير ليمونة واحدة (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تحضير خليط الكفتة:
- في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم. أضيفي إليه البصل المفروم والثوم المفروم.
- ضعي جميع التوابل (الكمون، البابريكا، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود، وبهارات اللحم إذا كنتِ تستخدمينها). ثم أضيفي البقدونس المفروم.
- باستخدام يديكِ، امزجي جميع المكونات معًا بشكل جيد حتى تمتزج التوابل مع اللحم تمامًا.
2. تشكيل الكفتة:
- بعد مزج المكونات جيدًا، قومي بتشكيل الكفتة على شكل أصابع أو كرات صغيرة حسب رغبتك.
- إذا كنتِ تفضلين الكفتة على أسياخ، يمكنك وضع الأصابع على الأسياخ الخشبية أو المعدنية.
3. التحضير للشواء:
- سخني الشواية أو مشواة الفحم جيدًا. يمكن أيضًا استخدام الشواية الكهربائية في حال عدم وجود مشواة فحم.
- يمكنك دهن المشواة بالقليل من الزيت النباتي لمنع التصاق الكفتة.
4. شواء الكفتة:
- ضعي الكفتة على المشواة واتركيها على نار متوسطة.
- قومي بشوي الكفتة لمدة 5-7 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وينضج اللحم بالكامل. تأكدي من تقليب الكفتة بشكل مستمر لضمان تحميرها من جميع الجوانب.
5. التقديم:
- بعد نضج الكفتة، يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي، مع بعض السلطات الطازجة مثل السلطة الخضراء أو التبولة.
- يمكنك أيضًا إضافة صوص الطحينة أو الزبادي للحصول على نكهة إضافية.