في معظم الأحيان، لما نفكر في الكفتة، أول ما يتبادر إلى ذهننا هو الطعم المشوي اللذيذ والشكل الجميل اللي بنشوفه في المحلات. لكن هل فكرتي يومًا في السر وراء الكفتة المميزة اللي بتتقدم في المحلات؟ السر مش في نوع اللحم فقط، لكن في طريقة تحضيرها، ومن بين الأسرار الصغيرة اللي بيعتمد عليها المحترفون هو إضافة البيكينج بودر!
إزاي البيكينج بودر بيخلي الكفتة خفيفة وطريّة؟
لما تضيفي رشة من البيكينج بودر على اللحم المفروم، هتلاحظي فرقًا واضحًا في نسيج الكفتة. البيكينج بودر بيساعد على تفتيح الأنسجة في اللحم وده بيخلي الكفتة تكون خفيفة وسهلة الهضم، وبتحتفظ بالعصارة جواها بشكل مذهل، النتيجة؟ كفتة طرية ولذيذة تذوب في الفم من أول قضمة.
طريقة التحضير المثالية
علشان تحضري الكفتة بطريقة زي اللي بتشوفيها في المحلات، كل اللي عليك هو إضافة كمية صغيرة من البيكينج بودر إلى اللحم المفروم واتبعى التالي:
- اخلطي المكونات كويس مع التوابل المفضلة ليكي.
- وبعدين شكّلي الكفتة على شكل أصابع أو كرات حسب رغبتك.
- بعد كده، ابدأي في شويها أو تحميرها على النار.
- هتلاحظي إن الكفتة هتطلع خفيفة وطريّة من جوه وفي نفس الوقت هتحافظ على طعمها المميز.
سر بسيط بتخلي الكفتة زي محلات المشويات
البيكينج بودر هو السر البسيط، لكن تأثيره كبير جدًا، الكفتة اللي هتعمليها بالطريقة دي هتبقى زي كفتة المحلات أو حتى أفضل! وده لأنك بقى عندك السر اللي بيخلي الكفتة هشة ولذيذة زي اللي بنشوفها في الأماكن المتخصصة.
هل في حاجة تانية ممكن تضمني بها كفتة مثالية؟
أيوة، البيكينج بودر مش لوحده! علشان تحققي أفضل نتيجة، لازم تعملي الكفتة على نار مش عالية جدًا، علشان تقدر تتنضج بشكل متساوي، وكمان، حاولي ما تكثريش من كمية التوابل علشان تدي فرصة للحم يظهر طعمه الطبيعي مع لمسة البيكينج بودر.
استمتعي بأفضل كفتة في البيت
دلوقتي، بعدما عرفتي السر البسيط، هتقدري تحضري كفتة زي المحلات وأنتِ مطمئنة إنها هتكون خفيفة، لذيذة، ومليانة بالعصارة من جوه، جربيها، هتدعيلي!