يعتبر البقدونس والشبت من الأعشاب العطرية التي تضفي طعمًا مميزًا على الأطعمة، إلا أنهما قد يفقدان نضارتهما بسرعة إذا لم يتم تخزينهما بشكل مناسب، ومن أجل الاستفادة منهما لأطول فترة ممكنة، من الضروري معرفة الطرق الصحيحة لتخزينهما، سواء كان ذلك بتخزينهما في الثلاجة أو تجميدهما، وتوجد عدة طرق تساعد في الحفاظ على طراوتهما ونكهتهما الطازجة لفترة أطول، وفي هذه المقدمة سنتعرف على أبرز الطرق التي تساهم في تخزين البقدونس والشبت بشكل يضمن الحفاظ على جودتهما لأطول وقت ممكن.
طريقة تخزين البقدونس والشبت
البقدونس والشبت من الأعشاب الخضراء التي تضيف نكهة رائعة للأطعمة، لكنهما سريعو الذبول إذا لم يتم تخزينهما بشكل صحيح، إليك أفضل الطرق لحفظهما طازجين لأطول فترة ممكنة:
الحفظ في الثلاجة بالماء
- اغسلي البقدونس أو الشبت جيدًا بالماء لإزالة أي شوائب.
- جففيهما برفق باستخدام منشفة نظيفة أو اتركيهما ليجفا في الهواء.
- ضعي السيقان في كوب أو برطمان به كمية قليلة من الماء، ثم غطي الأوراق بكيس بلاستيكي.
- احفظي الكوب في الثلاجة مع تغيير الماء كل يومين للحفاظ على نضارتهما.
التخزين في ورق المطبخ
- اغسلي الأعشاب وجففيها جيدًا.
- لفيها في ورق مطبخ جاف، ثم ضعيها في كيس بلاستيكي أو علبة محكمة الغلق.
- احفظيها في درج الثلاجة للحفاظ عليها لمدة تصل إلى أسبوع.
التجميد لفترة أطول
- قطعي البقدونس أو الشبت وضعِيها في قوالب الثلج مع قليل من الماء أو زيت الزيتون.
- بعد التجميد، انقلي المكعبات إلى كيس بلاستيكي واستخدميها عند الحاجة في الطهي.