“عرفتها من حماتي الاروبة”… طريقة عبقرية لتخزين البسلة .. هتقولي ياريتني عرفتها من زمان!!

عند شراء الخضروات الطازجة، نحرص دائمًا على اختيار الأفضل للحفاظ على مذاقها وفائدتها الغذائية، لكن بمجرد وضعها في الفريزر، قد تتغير جودتها إذا لم يتم تجميدها بطريقة صحيحة، وكثير من الناس يعتقدون أن التجميد العشوائي يكفي للحفاظ على الخضروات، لكن الحقيقة أن بعض الأخطاء قد تقلل من قيمتها الغذائية وتجعلها تفقد قوامها وطعمها المميز، وإذا كنت ترغبين في الاحتفاظ بالبسلة طازجة ولذيذة لأطول فترة ممكنة، فهناك طريقة علمية صحيحة يجب اتباعها لضمان الحفاظ على لونها الأخضر، قوامها المتماسك، وفوائدها الصحية، وفي هذا المقال، سوف نكشف لك الخطوات الدقيقة التي تساعدك في تخزين البسلة بطريقة صحيحة دون أن تفقد أي من خصائصها الغذائية.

اختيار البسلة الطازجة

1. • احرصي على اختيار قرون البسلة الطازجة، حيث إن تجميد الخضار بعد أن يذبل يفقده الكثير من العناصر الغذائية.

تفصيص البسلة

بعد اختيار القرون الجيدة، قومي بتفصيص البسلة والتخلص من أي حبوب غير ناضجة أو جافة.

الغسل الجيد

• • • اغسلي البسلة جيدًا بالماء للتخلص من أي شوائب أو أتربة قد تكون عالقة بها.

عملية السلق السريع (بلانشينج)

• • ضعي البسلة في ماء مغلي لمدة دقيقة إلى دقيقة ونصف فقط.
  • هذا يساعد في الحفاظ على لونها الأخضر وقيمتها الغذائية، ويمنع فقدان القوام عند الطهي لاحقًا.

التبريد الفوري

• • بعد السلق مباشرة، انقلي البسلة إلى وعاء مملوء بالماء البارد والثلج، لوقف عملية الطهي ومنع فقدان العناصر الغذائية.

التصفية والتعبئة

• • بعد تبريد البسلة، قومي بتصفيتها جيدًا ثم وزعيها في أكياس محكمة الإغلاق.
  • يفضل تقسيمها إلى حصص صغيرة حتى لا تضطري لإعادة التجميد لاحقًا، لأن إعادة التجميد تؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية.

التخزين في الفريزر

• • تأكدي من أن الفريزر يعمل بكفاءة ويوفر درجة تجميد مناسبة، حيث إن التجميد البطيء يقلل من جودة الخضروات.
  • بهذه الطريقة يمكن الاحتفاظ بالبسلة لمدة تصل إلى 9 أشهر دون أن تفقد قيمتها الغذائية.