على مر العصور، استخدم الأجداد حيلًا ذكية في الحياة اليومية، بعضها قد يبدو غريبًا لنا اليوم ولكنه كان ذا فائدة كبيرة. من بين هذه الحيل، رش كمية من الملح على الفحم أثناء عملية الشواء. لا يزال الكثيرون يجهلون الفوائد الحقيقية لهذه الطريقة التقليدية. في هذا المقال، سنكشف لكم السر وراء استخدام الملح على الفحم خلال الشواء.
فوائد رش الملح على الفحم أثناء عملية الشواء
تُعد حفلات الشواء فرصة رائعة للتجمع العائلي والاستمتاع بأجواء الهواء الطلق. ومع ذلك، تحتوي اللحوم على نسبة من الدهون التي تتساقط على الفحم أثناء الشواء، مما يؤدي إلى اشتعال اللهب بشكل مفاجئ. يساعد رش كمية من الملح على الفحم في الحد من هذا الاشتعال، مما يجعل عملية الشواء أكثر أمانًا واستقرارًا.
فوائد أخرى للملح بعيدًا عن الطهي
إلى جانب استخدامه في الشواء، يتميز الملح بفوائد متعددة، منها:
- يُستخدم لرش الثلج الموجود على الطرقات لمنع تجمده وتسهيل المرور.
كيفية تجهيز الشواية لإعداد اللحم
للحصول على تجربة شواء مثالية، يُنصح باتباع الخطوات التالية:
- إضافة 100 جرام من ملح الطعام (ما يعادل خمس ملاعق كبيرة).
- تغطية الفحم بطبقة متساوية من الملح لضمان تأثيره الفعّال.
- يُفضل رش الملح على الفحم قبل وضع أسياخ اللحم.
- يمكن أيضًا تمليح أسياخ اللحم نفسها لإضافة نكهة مميزة.
- يُفضل الابتعاد عن الشواية فور وضع الأسياخ عليها لتجنب حدوث أي شرار أو طقطقة.
بديل لاستخدام الملح على الفحم
يمكن أيضًا استبدال الملح بماء مملح ورشه على الفحم للحصول على تأثير مماثل.