الطحينة من المقبلات وأنواع الصوص التي لا يمكن الاختلاف على وجودها في المنزل، فهي من الأشياء الأساسية، وذلك لأنها تقدم بجانب الكثير من الأكلات المختلفة، وأيضًا تعتبر صوصًا هامًا يُضاف إلى السندوتشات السريعة المميزة فهي لها طعم رائع ونكهة مختلفة عن باقي أنواع الصوصات، كما أنها تحتوي على قيمة غذائية عالية، وذلك لأنها تُصنع من السمسم، والآن سوف نتعرف على كيفية تجهيز الطحينة الخام في المنزل لتكون متوفرة بشكل دائم بأسعار بسيطة وتكاليف محدودة، وبطعم وقوام لا يختلف عن الجاهزة، تابعونا للتعرف على خطوات التحضير.
طريقة عمل الطحينة الخام
بخطوات سهلة وبسيطة، أصبح من الممكن تجهيز الطحينة الخام بالقوام المثالي والطعم الرائع وبتكاليف محدودة، بمكونات يمكن إعدادها بكل سهولة، وهذه الخطوات تتمثل في الآتي:
المكونات:
- كوب كبير من السمسم الأبيض.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الزيت، ويمكن إضافة المزيد حسب القوام.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- في البداية، أحضري مقلاة غير لاصقة وضعيها على النار، ثم أضيفي بداخلها السمسم.
- اخفضي النار تمامًا وقلبي السمسم من وقت إلى آخر حتى يتغير لونه ويصبح ذهبيًا ويحمص تمامًا.
- بعد الوصول إلى هذه المرحلة، ارفعي السمسم من على النار واتركيه جانبًا حتى يبرد.
- يفضل استخدام المطحنة في هذه الوصفة لطحن السمسم تمامًا حتى يصبح مثل الدقيق بدون أي تكتلات.
- بعد ذلك، أضيفي السمسم إلى محضر الطعام الكبة، ثم أضيفي إليه الدقيق، وبشكل تدريجي أضيفي الزيت، وذلك حتى الوصول إلى درجة القوام المثالية.
- بعد ذلك، ضعي خليط الطحينة في وعاء مناسب وأضيفي رشة بسيطة من الملح وقلبي مرة أخرى.
- صبي الطحينة داخل برطمانات زجاجية مناسبة الحجم، ثم أغلقيها جيدًا واحتفظي بالطحينة داخل الثلاجة لحين الرغبة في استخدامها لعمل سلطة الطحينة الرائعة أو لإضافتها إلى الوجبات المختلفة.