زيت الزيتون من أكثر الزيوت استخداما بفضل طعمه الفريد وفوائده الصحية العديدة، لكنه من أكثر المنتجات التي يتم غشها بإضافة زيوت أخرى أقل جودة، مما يؤثر على القيمة الغذائية والطعم، لذا، من الضروري معرفة الطرق الصحيحة للتأكد من نقاء زيت الزيتون قبل شرائه، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
اختبار البرودة: الطريقة الأسرع لاكتشاف الزيت الأصلي
طريقة الاختبار:ضع كمية صغيرة من الزيت في وعاء زجاجي نظيف، و أدخل الوعاء إلى الثلاجة واتركه لمدة 24 إلى 48 ساعة، و إذا تجمد الزيت أو أصبح قوامه أكثر كثافة، فهذا يشير إلى أنه أصلي ونقي، و إذا ظل سائلا دون تغيير، فقد يكون مخلوطا بزيوت أخرى أو مغشوشا.
- اللون والرائحة والطعم: 3 علامات تكشف جودة الزيت
- اللون:الزيت الأصلي يميل إلى الأخضر الذهبي، بينما المغشوش يكون باهتا أو غامقا بشكل غير طبيعي.
- الرائحة:زيت الزيتون الأصلي له رائحة عشبية منعشة قريبة من رائحة الزيتون الطازج، بينما المغشوش رائحته ضعيفة أو غير مستساغة.
- الطعم:الزيت الأصلي يتمتع بطعم قوي مع مرارة خفيفة، بينما المغشوش يكون عديم النكهة أو بطعم ضعيف.
اختبارات منزلية أخرى للتأكد من جودة الزيت
اختبار الماء:ضع ملعقة صغيرة من الزيت في كوب ماء بارد.
إذا ظل الزيت منفصلا على شكل كتل، فهذا دليل على جودته، و إذا اختلط بالماء أو تغير قوامه، فقد يكون مغشوشا.
اختبار الحرق:ضع بضع قطرات من الزيت على ملعقة معدنية وقربها من لهب النار، و الزيت الأصلي يشتعل بسهولة دون ترك بقايا غير طبيعية، الزيت المغشوش قد يترك رواسب أو تصدر منه رائحة غير مستحبة.
لماذا يجب اختيار زيت زيتون أصلي
- حماية الصحة: الزيوت المغشوشة قد تحتوي على مواد غير صحية تقلل من فوائد الزيت.
- نكهة أفضل: زيت الزيتون النقي يمنح نكهة غنية ومميزة للمأكولات.
- فوائد غذائية أعلى: يحتوي الزيت الأصلي على مضادات أكسدة وأحماض دهنية مفيدة.