مخلل الليمون المعصفر هو أحد أنواع المخللات الشهية التي تُضفي نكهة مميزة على الأطعمة ويفضله الكثيرون بجانب الأطباق الرئيسية لزيادة متعة تناول الطعام وفي هذا المقال، سنقدم لك طريقة سريعة وسهلة لتحضير مخلل الليمون المعصفر بنفس طعم المحلات وألذ بكثير.
المكونات
لتحضير مخلل ليمون معصفر رائع، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 1 كجم من الليمون الأصفر الصغير الحجم (يفضل أن يكون طازجًا وغير ذابل).
- ½ كوب من عصير الليمون الطازج.
- 5 فصوص من الثوم المفروم ناعمًا.
- 2 ملعقة كبيرة من العصفر.
- 1 ملعقة كبيرة من حبة البركة (اختيارية لإضافة نكهة مميزة).
- ¼ كوب من الملح الخشن (غير المكرر).
- ¼ كوب من الخل الأبيض.
- 1 لتر من الماء المغلي المبرد.
- 2 قرن من الفلفل الحار (اختياري لمحبي الطعم الحار).
- برطمان زجاجي معقم.
الطريقة
- تحضير الليمون
- اغسلي الليمون جيدًا بالماء الفاتر للتخلص من أي أوساخ أو شوائب.
- قومي بعمل شق صغير على شكل علامة (+) في كل ليمونة دون فصلها بالكامل.
- سلق الليمون
- ضعي الليمون في وعاء كبير واغمريه بالماء.
- اغلي الليمون لمدة 10 دقائق لتسريع عملية التخليل والتخلص من مرارته.
- بعد الغلي، صفي الليمون جيدًا واتركيه ليبرد تمامًا.
- تحضير محلول التخليل
- في وعاء عميق، اخلطي الماء المغلي المبرد مع الملح والخل وعصير الليمون.
- أضيفي العصفر وحبة البركة، ثم قلبي جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا.
- التعبئة
- في البرطمان المعقم، ضعي طبقة من الليمون ثم أضيفي قليلًا من الثوم والفلفل الحار.
- كرري الطبقات حتى تمتلئ العبوة.
- اسكبي محلول التخليل فوق الليمون حتى يغمره تمامًا.
- تأكدي من إحكام غلق البرطمان لمنع دخول الهواء.
- الانتظار والتقديم
- اتركي البرطمان في مكان بارد ومظلم لمدة 5-7 أيام.
- بعد هذه الفترة، سيكون مخلل الليمون جاهزًا للتقديم.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
- احرصي على تعقيم البرطمان جيدًا بالماء الساخن وتجفيفه لضمان بقاء المخلل طازجًا لأطول فترة ممكنة.
- يمكنكِ إضافة شرائح من الجزر أو الزيتون الأخضر لمزيد من التنوع في الطعم.
- إذا كنتِ ترغبين في مخلل أسرع، استخدمي ماءً دافئًا بدلًا من المبرد.