تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر لتقديمه على مائدة الطعام حيث إنه من أشهي المقبلات التي تعطي للطعام مذاق وطعم رائع ومختلف، ولا يستطيع الكثير من الأشخاص تناول الطعام بدونه، لذلك سوف نعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل الليمون المعصفر بطريقة سهلة وسريعة في أسبوع فقط سيكون جاهز للطعام ودايب مثل الجاهز.
مقادير مخلل الليمون المعصفر السريع
- كيلو من الليمون الاصفر.
- 4 فصوص من الثوم بقشره.
- 2 فلفل أحمر حار مفروم.
- كوب جزر مبشور.
- 3 ورقات لورا.
- 2 ملعقة من العصفر.
- ربع كوب من حبة البركة.
- حبة من الفلفل الأخضر أو الشطة.
محلول التخليل
- 4 أكواب من الماء ما يعادل (لتر ماء).
- كوب من الخل الأبيض.
- 4 ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
طريقة مخلل الليمون المعصفر
- أحضري الليمون واغسليه جيدً، ثم اسلقي الليمون.
- ومن ثم، ضعي الليمون في وعاء كبير وأضيفي عليها الماء حتى يغطي وضعيه على نار متوسطة حتى يسلق ربع سلقة.
- ارفعي الليمون من الماء حتى لا يكتمل تسويته واتركيه حتى يبرد تماماً.
- اغسلي الليمون وانقعيه في الماء وذلك لمدة 3 أيام، وذلك مع تغيير الماء مرتين في اليوم صباحا ومساء وذلك لنزع المرارة منه.
- بعد ذلك، ضعي وعاء على النار ثم أضيفي به لتر من الماء حتى يغلى ثم ارفعي من على النار.
- أضيفي الخل الأبيض والسكر والملح وقلبيهم مع بعض في الماء حتى يذوبا، ويمكن استخدامه ساخن او بعد ان يبرد.
- أحضري برطمان المخلل ويجب تعقيمها.
- لتحضير خلطة العصفر، في وعاء ضعي العصفر وحبة البركة و جزر مبشور و الشطة او الفلفل الأحمر المفروم وقلبيهم مع بعضهم.
- ثم قومي بعمل تشققات في حبات الليمون من المنتصف ثم قومي بحشو حبات الليمون بخلطة العصفر وحبة البركة.
- رصي حبات الليمون المحشية في برطمان التخليل المعقم وأضيفي حبات من الفلفل الأخضر و ورق لورا و الثوم.
- على وجه برطمان المخلل ضعي الكمية المتبقية من خلطة العصفر واغمري الليمون بمحلول التخليل الذي قمنا بتحضيره.
- ثم اغلقي على برطمان مخلل الليمون المعصفر جيدًا ويحفظ الليمون حتى يتخلل.
- بعد أسبوع قومي بفتح البرطمان وتقدمة للطعام بالصحة والهنا.