زيت الزيتون هو أحد أكثر الزيوت الطبيعية شهرة وفائدة، ولكن للأسف يوجد العديد من الأنواع المغشوشة في السوق التي قد تؤثر على صحتك، في هذا المقال نقدم لك بعض الطرق البسيطة التي تساعدك على التفريق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش، والتي ستجعلك تتجنب الوقوع في فخ الزيوت المزيفة.
اختبار البرودة (الثلج)
تعتبر هذه الطريقة من أبسط الطرق لاختبار جودة زيت الزيتون، كل ما عليك فعله هو وضع ملعقة من زيت الزيتون في الثلاجة لمدة ساعة، إذا تجمد الزيت أو أصبح قوامه كثيفا، فهذا دليل على أنه زيت زيتون أصلي، أما إذا ظل الزيت سائلا، فهذا يعني أنه مغشوش.
الاختبار بواسطة المذاق
زيت الزيتون الأصلي له طعم مميز، حيث يحتوي على نكهة مريرة ولاذعة قليلاً خاصة في الحلق، أما الزيت المغشوش فيفتقد لهذه النكهة العميقة، وقد يكون طعمه خفيفا أو بلا طعم.
اللون
من الطرق البسيطة التي يمكن أن تميز بها الزيت الأصلي هو اللون، زيت الزيتون الأصلي يميل إلى اللون الذهبي الداكن أو الأخضر، بينما زيت الزيتون المغشوش قد يكون لونه فاتحا أو لا يحتوي على اللون الأصلي، ومع ذلك، يجب مراعاة أن اللون قد يتغير بناء على نوع الزيتون والموسم.
رائحة زيت الزيتون
الرائحة هي أحد المؤشرات الواضحة على جودة الزيت، الزيت الأصلي عادة ما يمتلك رائحة طازجة وطبيعية تشبه رائحة الزيتون المطحون، بينما زيت الزيتون المغشوش قد تكون رائحته ضعيفة أو قد لا تكون واضحة.
اختبار الورق
يمكنك وضع بعض القطرات من زيت الزيتون على ورقة بيضاء، إذا امتص الورق الزيت بسرعة وترك آثارا دهنية قليلة، فهذا يدل على أنه زيت زيتون أصلي. أما إذا ترك آثار دهنية كبيرة، فهذا يشير إلى أنه مغشوش.
السعر
عند شراء زيت الزيتون، من المهم أن تأخذ في اعتبارك السعر، الزيت الأصلي غالبا ما يكون غالي الثمن بسبب عملية استخراجه الطبيعية. إذا كان سعره منخفضا جدًا مقارنة بالأسعار المعتادة، فذلك قد يكون مؤشرا على أنه مغشوش.
التعبئة والتغليف
عند شراء زيت الزيتون، يجب أن يكون التركيز على كيفية تعبئته، يجب أن يكون الزيت مغلفا في زجاجات داكنة لحمايته من الضوء، حيث أن تعرض الزيت لأشعة الشمس يسرع من تلفه. كما أن العناية بتعبئة الزيت بشكل احترافي تشير إلى جودته.