الكبة السورية هي أكلة مميزة وجميلة، وطعمها لذيذ ورائع، وهي وجبة محورية لا بد أن تكون متواجدة بكل مائدة طعام على الإفطار، كما أن هذه الأكلة من الأكلات الشرقية المشهورة والتي يعرفها الجميع، إذ أنها أكلة مصرية وهي من ضمن العديد من الوصفات التي يتم تحضيرها أيضًا بدول عربية هائلة لروعة مذاقها وبسهولة تحضيرها وقلة تكلفتها.
الكبة السورية
وصفة تحضير الكبة السورية من الوصفات السلسة والبسيطة التي بإمكان أي أن أو فتاة إعدادها، إذ أن طريقة تحضيرها جاءت لتكون كالتالي:
مكونات الكبة السورية
- كيلو برغل ناعم منقوع.
- حبتان من البصل المفروم.
- نصف ملعقة كمون.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- كيلو لحم مفروم.
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ثلاث ملاعق زيت
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير الكبة السورية
- حضري اللحمة وقومي بوضع كل التوابل بها من فلفل اسود وملح وقرفه وغيرها.
- ومن ثم قسميها إلى جزأين بالإضافة إلى تقسيم البرغل لقسمين أيضًا.
- ضعي الزيت على النار بمقلاة، حتى يتم تسخينه، ومن ثم أضيفي البصل إليه، ومعه الملح “القليل منه”.
- استمري في التقليب حتى يبدأ بالذبول، ومن ثم أضيفي القليل من البرغل وهذا بعد أن تقومي بمزجه عن طريق الخلاط الكهربائي.
- ومن ثم ضعي هذا المزيج بالبصلة مع الاستمرار في التقليب، وبعد ذلك ضعي اللحمة بهم حتى تنضج.
- بالجزء الثاني الخاص بعجينة البرغل شكليه حتى يكون لديكِ قطع دائرية، وبعد ذلك احشيها من الخليط الذي تم إعداده على النار.
- أغلقي الكورة من الحشو، وسخني الزيت بمقلاة لتضعي به الكرات، حتى تتمكني من الحصول على لون ذهبي.
- قومي بوضع العجينة بمناديل ورقية، وهذا لكي تُمتص الزيوت التي توجد بالكبة السورية “الزائدة فقط”، ومن ثم قومي بوضعها بطبق التقديم.