تعتبر الجبن القريش من الخيارات الغذائية الصحية التي يفضلها الكثيرون، وخاصة للأطفال، نظرا لفوائدها العديدة وطعمها اللذيذ، إن تحضير الجبن القريش في المنزل يعد الخيار الأفضل للأمهات، حيث يضمن لهن جودة المكونات ويجنبهن أي إضافات غير صحية قد تكون موجودة في الجبن الجاهز الجبن القريش غنية بالبروتينات والكالسيوم، مما يعزز صحة العظام والنمو السليم للأطفال بالإضافة إلى ذلك، يتيح تحضير الجبن القريش في المنزل للأمهات التحكم في نكهتها وملمسها بما يتناسب مع رغبات أفراد الأسرة في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الجبن القريش بسهولة في المنزل.
طريقة عمل الجبن القريش
قامت الشيف عظيمة حمدي بتقديم وصفة بسيطة وسهلة لتحضير الجبن القريش في المنزل بمذاق لذيذ وشكل مشهي، إليكي الطريقة:
المقادير:
- 3 لتر حليب.
- 12 ملعقة كبيرة من الخل أو يمكن استبداله بعصير ليمون مصفى.
- ملح حسب الرغبة.
- حبة البركة (اختياري).
- زعتر (اختياري).
- سماق (اختياري).
- زيت زيتون (اختياري للتزيين).
خطوات التحضير:
- تحضير الحليب: في البداية، قومي بوضع الحليب في وعاء عميق على نار متوسطة إلى أن يقارب الغليان.
- إضافة الحمض: بمجرد اقتراب الحليب من الغليان، أضيفي الخل أو عصير الليمون وقلبي المكونات جيدا بعد ذلك، ارفعي الوعاء من على النار واتركي الحليب لمدة 5 دقائق حتى يتخثر.
- تصفيه الحليب: بعد مرور الوقت المحدد، ستلاحظين أن الحليب قد بدأ يتخثر، قومي بتصفية الحليب باستخدام مصفاة مغطاة بشاش أو قماش رقيق للتخلص من المصل (السائل الذي يتبقى) والحصول على الجبن القريش.
- إضافة التوابل: بعد تصفية الجبن، أضيفي الملح حسب الذوق، يمكنك تقسيم الجبن إلى جزئين، ويمكنك إضافة حبة البركة أو الزعتر إلى أحد الجزئين حسب رغبتك للحصول على نكهة إضافية.
- التشكيل والتبريد: ضعي الجبن في حصيرة بامبو (التي تستخدم لصنع السوشي) أو استخدمي شاشا للفة الجبن بشكل جيد وضغطها، ثم ضعيها في مصفاة داخل الثلاجة طوال الليل.
- التقديم: عند تقديم الجبن، يمكنك تزيينها بالسماق أو البابريكا ورش القليل من زيت الزيتون لإضافة نكهة مميزة.
الفوائد الصحية للجبن القريش
الجبن القريش من الأطعمة المفيدة التي تحتوي على كميات كبيرة من البروتينات والكالسيوم، مما يعزز من صحة العظام، كما أنها تعتبر خيارا مثاليا للأطفال والنظام الغذائي الصحي بالإضافة إلى ذلك، يمكن تنكيهها بالعديد من الأعشاب والبهارات مثل الزعتر وحبة البركة، مما يجعلها أكثر لذة وقيمة غذائية.