“أكتر من 200 رغيف للعيال في ثواني”.. اعملي العيش الفينو في البيت بدون بيض ولا حليب وهيطلع هش وطري .. لزوووم الفطار والساندوتشات!!

يعتبر العيش الفينو من أكثر أنواع الخبز شهرة في المطبخ العربي، وخصوصًا في مصر والدول العربية، حيث يتميز بقوامه الهش وطعمه اللذيذ، ويُستخدم في إعداد العديد من الأطعمة مثل السندويشات أو تناوله مع الأطباق المختلفة ولكن هل فكرت يومًا في تحضير العيش الفينو في البيت بدلاً من شرائه جاهزًا من المخبز؟ في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير العيش الفينو في المنزل وكيفية الاستفادة من فوائده الصحية.

طريقة تحضير العيش الفينو في المنزل

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/4 كوب من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة
• 1 كوب من الماء الدافئ (قد تحتاج إلى زيادة أو تقليل الكمية حسب الحاجة)
• 1 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة الفورية، السكر، والملح. ثم أضيفي الزيت أو الزبدة واخلطي المكونات جيدًا.
2. إضافة الماء: أضيفي الماء تدريجيًا إلى المكونات الجافة واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة. إذا كنتِ تستخدمين الحليب البودرة، أضيفيه الآن.
3. التخمير: غطي العجينة بغطاء نظيف أو بلاستيك واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
4. التشكيل: بعد أن تختمر العجينة، اعجنيها قليلاً ثم قسميها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم. قومي بتشكيل كل كرة إلى شكل مستطيل أو بيضاوي حسب الرغبة.
5. الخبز: سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. ضعي الأرغفة على صينية مغطاة بورق زبدة، واتركيها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة. ثم ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
6. التقديم: اتركي الخبز ليبرد قليلًا، ثم قدميه دافئًا مع الأطعمة المفضلة لديك.

فوائد تحضير العيش الفينو في البيت

1. تحكم في المكونات: عند تحضير العيش الفينو في المنزل، يمكنك التحكم في نوعية المكونات المستخدمة. يمكنك استخدام دقيق كامل القمح بدلًا من الدقيق الأبيض للحصول على قيمة غذائية أعلى.
2. خالي من المواد الحافظة: الخبز الجاهز في الأسواق يحتوي عادةً على مواد حافظة ومضافات قد لا تكون صحية. باستخدام المكونات الطازجة، يمكنك التأكد من خلو الخبز من أي مواد غير مرغوب فيها.
3. توفير المال: تحضير العيش الفينو في المنزل يمكن أن يكون أكثر اقتصادية مقارنة بشرائه من المخابز أو المحلات التجارية.
4. رائحة منزلك: من أفضل الأشياء عند تحضير الخبز في المنزل هو الرائحة اللذيذة التي ستملأ أرجاء المنزل، ما يجعل التجربة أكثر متعة.