في تصريح غير متوقع، ألقى طبيب التغذية الشهير الدكتور أحمد المصري مفاجأة من العيار الثقيل على محبي محشي الباذنجان، في لقاء إعلامي حديث، قال الدكتور أحمد إنه رغم الشعبية الكبيرة لهذا الطبق في العديد من المأكولات الشرقية، إلا أن محشي الباذنجان ليس الخيار الأفضل للصحة كما يظن الكثيرون.
لماذا محشي الباذنجان ليس صحيا
السبب يؤكد الدكتور أحمد أن محشي الباذنجان يحتوي على كميات كبيرة من الزيت بسبب طريقة تحضيره التقليدية، وهو ما يجعله غنيا بالدهون المشبعة والسعرات الحرارية، وقال إن الباذنجان نفسه ليس المشكلة، بل الحشوة والطريقة التي يتم بها قليه في الزيت، مما يزيد من نسبة الدهون بشكل غير صحي.
كما أشار إلى أن محشي الباذنجان يحتوي على كمية عالية من الكربوهيدرات، وهذا يمكن أن يكون ضارا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في مستوى السكر في الدم، مثل مرضى السكري. وأكد على أن تناول هذا الطبق بكثرة يمكن أن يساهم في زيادة الوزن، ويعرض الجسم لزيادة مستويات الدهون في الدم.
نصيحة هامة
النصيحة البديلة بدلاً من محشي الباذنجان التقليدي، اقترح الدكتور أحمد تحضير الباذنجان بطريقة صحية أكثر، مثل الطهي بالبخار أو الشوي بدون إضافة كميات كبيرة من الزيت، كما نصح باستخدام حشوة من الحبوب مثل الكينوا أو الأرز البني، مع إضافة الخضروات الطازجة، لضمان قيمة غذائية أعلى وأقل ضررا على الصحة.
محبو محشي الباذنجان ربما يشعرون بخيبة أمل بعد سماع هذه النصائح، لكن الدكتور أحمد يطمئنهم أن التوازن هو الحل، ويمكن تناول المحشي بين الحين والآخر ضمن نظام غذائي متوازن وصحي.