يُعتبر الكراث (Allium ampeloprasum) من النباتات الطبيعية التي تستخدم على نطاق واسع في الطب التقليدي. يتميز الكراث بنكهته اللذيذة وفوائده الصحية العديدة، حيث يُعرف بقدرته على دعم صحة القلب، وتحسين الهضم، والمساهمة في تعزيز جهاز المناعة ولكن في الآونة الأخيرة، بدأ العلماء في اكتشاف تأثيره الإيجابي في تخفيض مستويات السكر التراكمي في الدم، بل وقد أظهرت بعض الدراسات أنه يمكن أن يكون أكثر فعالية في بعض الحالات من الأنسولين في تقليل مستويات السكر.
كيف يساعد الكراث في خفض السكر التراكمي؟
السعرات الحرارية المنخفضة في الكراث تجعله خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يعانون من داء السكري أو يرغبون في الحفاظ على مستويات السكر في الدم. لكن الفائدة الأكبر تأتي من المركبات الطبيعية الموجودة في الكراث، مثل الكبريتيدات، التي تعمل على تحسين عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز، مما يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.
تشير الأبحاث إلى أن بعض المركبات النشطة في الكراث تعمل على تعزيز إنتاج الأنسولين بشكل طبيعي في الجسم، وتقلل من مقاومة الأنسولين، وهي واحدة من الأسباب الرئيسية لارتفاع مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري. تشير الدراسات إلى أن تناول الكراث يمكن أن يؤدي إلى انخفاض كبير في مستويات السكر التراكمي (HbA1c) في الدم، وهي أحد المؤشرات المهمة للسيطرة على السكري.
3. آلية تأثير الكراث على مستويات السكر في الدم
يحتوي الكراث على مركبات مثل الفلافونويد والكبريتيدات العضوية التي تعمل على:
- تحسين حساسية الأنسولين: تساعد هذه المركبات في تحسين استجابة خلايا الجسم للأنسولين، ما يعني أن الجسم يحتاج إلى كمية أقل من الأنسولين للتحكم في مستويات السكر.
- زيادة إفراز الأنسولين: بعض الدراسات تشير إلى أن الكراث قد يعزز من إفراز الأنسولين من البنكرياس.
- تنظيم مستوى السكر: بفضل خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات، يساعد الكراث في تقليل الأضرار الناجمة عن ارتفاع مستويات السكر في الدم.
4. دراسات علمية حول تأثير الكراث على السكر التراكمي
أظهرت دراسة أجريت على مجموعة من مرضى السكري من النوع الثاني أن تناول الكراث بانتظام كان له تأثير إيجابي في خفض مستويات السكر التراكمي. مقارنة مع مرضى آخرين تناولوا العلاج التقليدي، كان مستوى HbA1c لدى أولئك الذين تناولوا الكراث بشكل يومي أكثر انخفاضًا. وتعتبر هذه النتيجة مثيرة، حيث يُمكن أن يكون الكراث إضافة فعالة إلى النظام الغذائي للمرضى الذين يسعون للسيطرة على مرض السكري بشكل طبيعي.
5. كيفية استخدام الكراث في النظام الغذائي
- في السلطات: يمكن إضافة الكراث الطازج إلى السلطات، فهو يضيف نكهة خفيفة ومنعشة.
- في الحساء والشوربات: يمكن إضافة الكراث إلى الحساء أو الشوربة للحصول على طعم مميز وفوائد صحية إضافية.
- مطهو مع الخضروات: يمكن طهي الكراث مع الخضروات الأخرى لتكوين طبق غذائي متكامل وصحي.
- عصير الكراث: يمكن تحضير عصير الكراث واستخدامه كشراب مهدئ للجسم مع فوائد صحية ملحوظة.