الباذنجان يعد من اكثر أنواع الخضروات فائدة سواء من حيث العناصر الغذائية التي تتوفر به والتي تقدم للجسم كل ما يحتاج له من أجل النمو وكذلك من حيث التنوعية في تحضير الأكلات التي قد يدخل الباذنجان ضمنها حيث أن لدى الباذنجان القدرة على التكيف مع بعض العناصر الغذائية الأخرى والخروج بوجبة لذيذة الطعم مثل التي نحن بصدد الحديث عنها من خلال ما يلي من فقرات من المقال كما يلي
مكونات عمل الباذنجان المقلي بالبيض والبقسماط في المنزل
- 2 حبة كبيرة من الباذنجان المقطع شرائح.
- 2 حبة من البيض.
- كوب من البقسماط الناعم.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من النشا.
- ملح .
- فلفل أسود.
- زيت نباتي.
- زعتر مجفف.
طريقة التحضير
- في البداية يتم غسل الباذنجان بشكل جيد بالماء من أجل التخلص من الأتربة ومن ثم يتم تقطيعه بشكل طولي
- ثم يتم وضعه في داخل وعاء مناسب ونضع من فوقه القليل من الملح ويترك لمدة تصل إلى نحو 20 دقيقة
- في وعاء أخر يتم وضع ” الدقيق والبقسماط والنشا” ثم نضيف له الملح والفلفل الأسود مع خفق البيض في وعاء اخر
- ثم يتم غمس الباذنجان في البيض وتمريره على خليط البقسماط
- نسخن زيت غزير في مقلاة كبيرة الحجم على النار
- ثم يتم قلي الباذنجان بشكل جيد حتى ينضج في داخلها ومن ثم نضعه على ورق مناديل المطبخ