كفتة الأرز من أشهر الأطباق التقليدية التي يعشقها الكثيرون بفضل نكهتها الغنية وقوامها المميز، و تعتمد هذه الوصفة على مزيج بسيط من الأرز واللحم المفروم، مما يمنحها قواما متماسكا وطعما رائعا، و إليك طريقة إعدادها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
متطلبات كفتة الأرز
- 3 أكواب من الأرز الأبيض المطحون ناعما.
- ½ كيلو من اللحم المفروم قليل الدهن.
- 2 بصلة مفرومة ناعما.
- 1 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- 1 كوب من البقدونس المفروم.
- 1 كوب من الشبت المفروم.
- رأس ثوم مهروس.
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات صلصة الكفتة
- 1 كوب من عصير الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- فصان ثوم مفروم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
تحضير الكفتة:
1. يطحن الأرز حتى يصبح ناعما جدا.
2. يمزج الأرز مع اللحم المفروم، البصل، الخضروات، والثوم المهروس.
3. تضاف التوابل ويعجن الخليط جيدا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
4. يشكل الخليط إلى أصابع متساوية الحجم، ثم تترك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
5. يسخن الزيت في مقلاة، وتقلى أصابع الكفتة حتى تكتسب لونا ذهبيا من جميع الجوانب.
تحضير الصلصة
1. يسخن قليل من الزيت في قدر، ثم يضاف الثوم المفروم ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
2. يضاف عصير الطماطم ومعجون الطماطم، ثم تترك الصلصة حتى تتكاثف.
3. يضاف الملح والفلفل حسب الذوق، ثم توضع الكفتة في الصلصة وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تماما.