في السنوات الأخيرة، ازداد الاهتمام بالنباتات الطبيعية ذات الفوائد الصحية والغذائية، وكان لعشب الرجلة نصيب كبير من هذا الاهتمام، هذا النبات البري، الذي ينمو تلقائيًا دون تدخل الإنسان، أصبح محط أنظار الباحثين في مجال التغذية والصحة نظرًا لقيمته الغذائية العالية.
ما هو عشب الرجلة
الرجلة، المعروفة أيضًا باسم البقلة، هي نبات عشبي يتميز بأوراقه الصغيرة العريضة والسميكة التي تشبه نبات عرش البطيخ، ويمكن تناولها نيئة أو مطهية على غرار السبانخ والملوخية، كما تدخل في بعض الوصفات التقليدية مع الخبز.
تزدهر زراعة الرجلة بشكل عشوائي خلال فصل الصيف، خاصة في المناطق الصحراوية، مما يجعلها خيارًا غذائيًا طبيعيًا ومتاحًا بسهولة، بالإضافة إلى كونها نباتًا مقاومًا للجفاف، مما يسهم في استدامته كغذاء صحي.
فوائد الرجلة الصحية
تشير الدراسات الحديثة إلى أن الرجلة تمتلك فوائد صحية متعددة، مما يجعلها إضافة قيمة إلى أي نظام غذائي، ومن أبرز هذه الفوائد:
- تعزيز صحة القلب.
- محاربة السرطان.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي.
- تقوية جهاز المناعة.
- علاج مشكلات الجلد.
- تقليل الالتهابات.
- المساعدة في السيطرة على الوزن.
كيفية إدراج الرجلة في النظام الغذائي
يمكن الاستفادة من فوائد الرجلة عبر إضافتها إلى الوجبات اليومية بعدة طرق، منها:
- تناولها نيئة في السلطات لإضافة قرمشة ونكهة منعشة.
- طهيها مثل السبانخ أو الملوخية واستخدامها في الأطباق التقليدية.
- إضافتها إلى الشوربات واليخنات لتعزيز قيمتها الغذائية.
- مزجها مع الزبادي أو العصائر للحصول على فوائدها الصحية بطريقة مبتكرة.