زيت الزيتون هو واحد من أغنى الزيوت الطبيعية التي يستخدمها الإنسان منذ العصور القديمة في الطهي والعناية بالبشرة والشعر ونظراً لفوائده الصحية العديدة، يرغب الكثير من الناس في صنع زيت الزيتون في المنزل لضمان جودته وطبيعته وفي هذا المقال، سنتعرف على كيفية صنع زيت الزيتون في البيت خطوة بخطوة.
كيفية صنع زيت الزيتون في البيت
1. اختيار الزيتون المناسب
الخطوة الأولى في صنع زيت الزيتون هي اختيار النوع المناسب من الزيتون ويفضل أن يكون الزيتون ناضجًا تمامًا ومجففًا قليلاً للحصول على زيت ذو طعم غني ويمكن استخدام الزيتون الأخضر أو الأسود حسب الذوق، ولكن يفضل الزيتون الأسود لاحتوائه على نسبة أعلى من الزيت.
2. غسل الزيتون
بعد اختيار الزيتون، يجب غسل حبات الزيتون جيدًا لإزالة أي شوائب أو غبار عالق بها ويمكن غسل الزيتون تحت الماء الجاري لمدة دقيقة أو دقيقتين لضمان تنظيفه بشكل كامل.
3. فرز الزيتون
بعد غسله، يجب فرز الزيتون وفصل الحبات السليمة عن التالفة أو المصابة والحبات السليمة هي التي ستعطي زيتا نقيا وجيدًا ويمكن إزالة الأوراق أو الفروع الصغيرة التي قد تكون عالقة بالحبات.
4. سحق الزيتون
المرحلة التالية هي سحق الزيتون لاستخراج الزيت ويمكن القيام بذلك باستخدام مطحنة يدوية أو آلة سحق صغيرة وإذا كان لديك آلة كهربائية مناسبة، يمكن استخدامها لتسريع العملية والهدف من السحق هو الحصول على معجون زيتون يحتوي على الزيت.
5. استخراج الزيت (العصر)
بعد الحصول على معجون الزيتون، يأتي دور استخراج الزيت والطريقة التقليدية هي استخدام معصرة يدوية أو كهربائية لفصل الزيت عن المعجون وفي هذه المرحلة، يمكن أن تحتاج إلى عملية فصل بين الزيت والعصارة باستخدام حرارة خفيفة أو الضغط.
6. تنقية الزيت
بعد استخراج الزيت، قد يحتوي الزيت على بعض الشوائب أو الماء ولتنقية الزيت بشكل جيد، يمكنك تركه لمدة يومين إلى ثلاثة أيام ليترسب الماء والشوائب في القاع، ثم يمكنك تصفية الزيت باستخدام قطعة قماش نظيفة أو فلتر خاص لإزالة هذه الشوائب.