تعد البطاطس المقلية واحدة من أكثر الأطعمة المحببة على مستوى العالم. فهي لذيذة، مقرمشة، وسهلة التحضير، وتعتبر خيارًا مثاليًا كوجبة جانبية أو حتى طبق رئيسي في بعض الأحيان ولكن، مع تزايد الاهتمام بالصحة والتغذية السليمة، يبحث الكثيرون عن طرق لتحضير البطاطس المقلية بطريقة صحية أكثر.
طرق تحضير البطاطس المقلية بدون زيت
- استخدام المقلاة الهوائية (Air Fryer): المقلاة الهوائية هي جهاز كهربائي يستخدم الهواء الساخن لتحمير الطعام وتحقيق المذاق المقرمش دون الحاجة لاستخدام الزيت. تعتمد المقلاة الهوائية على توزيع الهواء الساخن بسرعة حول الطعام، مما يجعل البطاطس تطهى بشكل متساوٍ وتحصل على قوام مقرمش.
طريقة التحضير:
- قطع البطاطس إلى شرائح رفيعة أو أصابع.
- يمكن نقع البطاطس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة للتخلص من النشا الزائد.
- ضع البطاطس في المقلاة الهوائية بدون زيت أو باستخدام رش قليل جدًا من زيت الزيتون.
- اضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية، واتركها تطهى لمدة 15-20 دقيقة مع تقليبها نصف الوقت لضمان تحميرها بشكل متساوٍ.
- الخبز في الفرن: يعتبر خبز البطاطس في الفرن من أبسط الطرق التي يمكن من خلالها تحضير البطاطس المقلية بدون زيت. باستخدام حرارة الفرن، يمكن الحصول على بطاطس محمصة ولذيذة دون إضافة أي دهون.
طريقة التحضير:
- قطع البطاطس إلى أصابع أو شرائح حسب الرغبة.
- ضع البطاطس على صينية مغطاة بورق الزبدة أو سيليكون.
- رش البطاطس بالقليل من الملح، الفلفل، والأعشاب المفضلة مثل الزعتر أو إكليل الجبل.
- ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة، مع تقليب البطاطس مرة واحدة في منتصف الوقت لضمان التحمير المتساوي.
- استخدام الشواية: الشواية هي خيار آخر لتحضير البطاطس بطريقة صحية. يمكن تحضير البطاطس على الشواية باستخدام حرارة مباشرة للحصول على نكهة مدخنة وقوام مقرمش.
طريقة التحضير:
- قطع البطاطس إلى شرائح سميكة أو أصابع.
- ضع البطاطس على الشواية واتركها للطهي لمدة 10-15 دقيقة، مع التقليب المستمر لضمان تحميرها بشكل متساوٍ.