يعد الملح من المكونات الأساسية في تحضير الطعام، لكنه قد يصبح مشكلة عند زيادته بشكل غير متعمد فإذا وجدت أن طبقك يحتوي على كمية ملح أكثر من اللازم، فلا داعي للقلق، لأن هناك العديد من الطرق البسيطة والفعّالة لتعديل الملح الزائد دون التأثير على طعم الطبق بشكل سلبي و في هذا المقال، سنتعرف على طريقة سحرية وسهلة لتعديل الملح الزائد، والتي ستجعلك تشعرين وكأنك سحرتِ الطبق.
إضافة البطاطس الطريقة السهلة
من أكثر الطرق شيوعًا للتقليل من الملوحة هي إضافة قطع من البطاطس إلى الطبق. إذا كنتِ تعدين شوربة أو صلصة أو أي طبق يحتوي على صلصة سائلة، قومي بتقطيع بطاطس إلى شرائح كبيرة وضعيها داخل الوعاء لمدة 10-15 دقيقة. البطاطس تمتص الملح الزائد وتساعد في تعديل الطعم دون التأثير على النكهة بشكل ملحوظ.
2. استخدام السكر أو العسل بشكل معتدل
يمكنكِ تعديل الطعم المالح باستخدام القليل من السكر أو العسل. قومي بإضافة ملعقة صغيرة من السكر أو العسل إلى الطبق المالح واخلطيه جيدًا. السكر لن يُضيف حلاوة زائدة للطبق، بل سيساهم في موازنة الملوحة، مما يجعل الطعم أكثر توازنًا. فقط تأكدي من عدم إضافة كميات كبيرة حتى لا تؤثر على طعم الطبق.
3. إضافة السوائل مثل الماء أو مرق الدجاج
إضافة كمية صغيرة من الماء أو مرق الدجاج إلى الطبق يمكن أن يقلل من كثافة الملوحة. يُفضل إضافة السوائل تدريجيًا حتى تصلي إلى الطعم المطلوب. هذا الحل يعمل بشكل جيد في الأطعمة السائلة مثل الحساء أو اليخنات.
4. استعمال اللبن أو الكريمة
إضافة قليل من اللبن أو الكريمة يمكن أن يساعد في تخفيف حدة الملح. هذه الطريقة تعمل بشكل خاص في الأطباق التي تحتوي على صلصات غنية مثل المعكرونة أو الكاري. الطعم الدسم والناعم الذي تضيفه الكريمة يوازن الملوحة ويضيف نكهة غنية للطبق.
5. استخدام الخضروات الطازجة
أحيانًا، يمكن أن تساعد إضافة بعض الخضروات الطازجة مثل الطماطم أو الفلفل الأحمر المفروم في تقليل الملوحة الزائدة. هذه الخضروات تضيف طعمًا منعشًا وحموضة يمكن أن توازن الملوحة. كما أنها تمنح الطبق مظهرًا جميلًا ومغذيًا.
6. التعديل باستخدام الزيوت والخل
الزيوت مثل زيت الزيتون أو زيت السمسم يمكن أن تساعد في موازنة طعم الطبق إذا تم إضافة القليل منها. أيضًا، الخل (مثل خل التفاح أو الخل الأبيض) يمكن أن يعمل على تعديل الطعم المالح. استخدمي هذه المكونات بحذر، لأن الزيادة فيها قد تؤثر على الطعم بشكل غير مرغوب فيه.