تُعد الجبنة الرومي من أفضل أنواع الجبن التي تتميز بطعمها الغني والمميز، كما أنها تدخل في العديد من الوصفات المختلفة مثل البيتزا، سندوتشات الحواوشي، أو تقديمها مع العيش التوست. لكن مع ارتفاع أسعار الجبنة الرومي في الأسواق، بدأ الكثيرون، وخاصة ربات المنازل، في البحث عن طريقة مضمونة واقتصادية لتحضيرها في المنزل. إليكم الطريقة الأصلية لتحضير الجبنة الرومي بمكونات بسيطة ومتوفرة.
المكونات المطلوبة لتحضير الجبنة الرومي في المنزل
- 1 كيلو حليب كامل الدسم
- كوب واحد من مسحوق النشا
- ملعقة صغيرة من الملح الأبيض
- كوب واحد من الزيت النباتي
- ربع كوب من الجبنة الرومي القديمة (مبشورة)
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
طريقة تحضير الجبنة الرومي في المنزل
- ضعي الحليب في وعاء قابل للحرارة، ثم ارفعيه على نار هادئة.
- أضيفي النشا إلى الحليب الدافئ وقلّبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- أضيفي بضع قطرات من لون الطعام الأصفر لتعزيز اللون.
- ضعي الملح والزيت بالكميات المذكورة مع الاستمرار في التقليب.
- أضيفي ربع كوب من الجبنة الرومي القديمة المبشورة وقلّبي حتى تذوب تمامًا.
- بعد ذوبان الجبنة، أضيفي الفلفل الأسود واخلطي جيدًا للحصول على خليط متجانس.
- للحصول على قوام مطاطي، أضيفي القليل من الجبنة الموزاريلا إلى الخليط.
- ادهني قالب بقليل من زيت الزيتون، ثم اسكبي الخليط بداخله وقلّبي مرة أخرى.
- ضعي كيسًا ثقيلًا فوق الجبنة الرومي لتثبيتها وتماسكها.
- اتركي الجبنة في الثلاجة لمدة يومين كاملين حتى تتماسك تمامًا وتصبح جاهزة للتقديم.