“جهزي نفسك لرمضان”… طريقة عمل هريسة الشطة في البيت زي الجاهزة بنفس القوام والجودة والطعم

تعتبر هريسة الشطة من المكونات الأساسية في المطبخ الشرقي، حيث تتميز بنكهتها الحارة التي تضيف طعمًا مميزًا للكثير من الأطباق، مثل المحشي والكشري والكبدة والسجق. هي عبارة عن صلصة حارة مصنوعة من الفلفل الأحمر، وتعد من الإضافات الأساسية التي لا غنى عنها في معظم الوصفات. لتحضير هريسة الشطة في المنزل بسهولة وبمذاق شبيه بالجاهزة، نقدم لكم طريقة عملها خطوة بخطوة.

المكونات

• 500 جرام من الفلفل الأحمر الحار (طازج أو مجفف).
• 8 فصوص من الثوم كبيرة الحجم، مقطعة.
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الطعام.
• 1 ملعقة كبيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

1. تحضير المكونات:
   • اغسلي الفلفل الأحمر جيدًا ثم قطعيه إلى قطع متوسطة الحجم.
   • في محضر الطعام (الكبة الكهربائية)، ضعي الثوم مع الفلفل الأحمر المقطع والكزبرة والكمون والبابريكا، ثم افرميهم جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
2. تسخين الزيت:
   • في مقلاة كبيرة، ضعي كمية من الزيت وسخنيها على نار متوسطة.
   • أضيفي خليط الفلفل المفروم إلى الزيت الساخن، وقلبيه جيدًا لمدة دقيقتين.
3. إضافة المكونات الأخرى:
   • ضعي الملح وصلصة الطماطم على خليط الفلفل وقلبي مرة أخرى.
   • اتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر حتى يتكاثف ويتماسك.
4. إضافة الحموضة:
   • بعد أن يثقل الخليط ويصل إلى القوام المطلوب، ارفعيه عن النار.
   • أضيفي عصير الليمون والخل الأبيض إلى الهريسة، وامزجيها جيدًا.
5. التبريد والتخزين:
   • اتركي الهريسة تبرد تمامًا.
   • بعد أن تبرد، قومي بوضعها في برطمان زجاجي محكم الغلق أو أكياس الفريزر للحفاظ عليها.
   • يمكن حفظ الهريسة في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام.

تحضير هريسة الشطة في المنزل لا يتطلب الكثير من الوقت أو المكونات المعقدة، بل هو أمر بسيط يعزز نكهة أطباقك المفضلة بشكل رائع. جربي هذه الوصفة وستتمتعين بهريسة شطة حارة ولذيذة تضيف لمسة من التوابل لكل طبق.