البطاطس المقلية هي واحدة من أكثر الوجبات المحبوبة في العالم، خصوصًا عندما تكون مقرمشة ولذيذة مثل تلك التي يتم تقديمها في المطاعم، لكن عادةً ما تكون مشكلة امتصاص البطاطس للكثير من الزيت، مما يجعلها غير صحية، في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة لتحضير البطاطس المقرمشة في المنزل بشكل صحي وآمن للأطفال.
المكونات
- 1 كيلو من البطاطس المقطعة أصابع
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت (يفضل الزيت النباتي)
- 2 ملعقة من الدقيق الأبيض المنخول
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من النشا
- ماء مثلج
طريقة التحضير
- قومي بغسل البطاطس جيدًا ثم انقعيها في ماء مثلج لمدة ربع ساعة، هذه الخطوة تساعد في منع امتصاص البطاطس الزيت أثناء القلي.
- بعد ذلك، أخرجي البطاطس من الماء واتركيها تجف تمامًا.
- في وعاء، ضعي البطاطس وأضيفي إليها التوابل (الملح، الفلفل الأسود، الدقيق والنشا) وقلبيها جيدًا حتى تتوزع المكونات بشكل متساوٍ.
- جهزي صينية فرن مغطاة بورق حراري، ثم ضعي البطاطس في الصينية وأضيفي إليها ملعقة من الزيت.
- سخني الفرن على درجة حرارة 120 مئوية، ثم ضعي البطاطس في الفرن لمدة 20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر لضمان التوزيع الجيد للحرارة.
نصيحة مهمة
تترك البطاطس لتبرد قليلًا بعد الخبز قبل التقديم للحصول على أفضل نتيجة من حيث القرمشة والطعم.