كشف استشاري التثقيف والإعلام الغذائي، الدكتور مجدي نزيه، عن مفاجأة كبيرة بشأن طريقة تحضير طبق وحشي الباذنجان، الذي يعتبر من الأطباق الشعبية الشائعة في المطبخ المصري، وأوضح الدكتور نزيه أن الكثير من ربات المنازل يطبخن هذا الطبق بشكل دوري، قد يصل إلى مرة أسبوعيا، ولكن الطريقة التقليدية التي يتم بها تحضيره تؤدي إلى فقدان بعض قيمته الغذائية.
وتابع حديثه قائلا إن عملية تقرير الباذنجان هذه تقلل من العناصر المهمة الموجودة في الباذنجان وقال هذا خلال برنامج الساعة 6:00 الذي يذاع على قناة الحياة أن الباذنجان في التكوين الداخلي له يحتوي على مادة إسيتيل كولين، وتلك المادة هي مركب وعنصر مهم يضمن سلامه الموصلات العصبية داخل الدماغ ويحفز الدماغ على العمل بشكل صحيح ودائما، ما يتم وصف الباذنجان كطعام للأشخاص التي تعانين من مشاكل عقلية لأنه كثيرا تم الارتباط بين صحة الدماغ وتناول الباذنجان.
وتابع حديثه قائلا أشعر بالم شديدا عندما تقوم سيده المنزل بالتقرير الباذنجان ورمي الموجود بداخله فهذا العنصر مفيد جدا وخسارة شديدة أن يتم التخلص منه بديلا عن الاستفادة من العناصر المهمة الموجودة بداخله لصحة الدماغ.
الطريقة الصحيحة للاستفادة من الباذنجان المحيشي
وختم نزيه حديثه قائلا إن الطريقة القصوى للاستفادة من الباذنجان بعد تقويه أن يتم استخدام هذا الجزء الذي خرج من التقرير في أن يتم تشويه ويهرس ويضاف إليه الطحينة والليمون والكمون ويتم تناوله وليكن كنوع من أنواع السلطات للحفاظ على صحة الدماغ والوقاية من الزهايمر.