زيت الزيتون من أكثر الزيوت فائدة للصحة، لكن للأسف، انتشر الغش فيه بشكل واسع، حيث يخلط بزيوت أخرى أقل جودة أو يخفف بمواد ضارة، في هذا المقال سنكشف لك أهم العلامات التي تدل على أن زيت الزيتون مغشوش، مع طرق سهلة لاختباره بنفسك قبل الشراء.
أشياء تكشف زيت الزيتون المغشوش
1. القوام غير الطبيعي
زيت الزيتون الأصلي يتميز بقوام متوسط الكثافة، ليس خفيفا جدًا مثل الزيوت المكررة، ولا سميكا بشكل مبالغ فيه، إذا كان الزيت خفيفا جدًا أو كثيفا كالسمن، فقد يكون مغشوشا.
2. لون غير متناسق
اللون الطبيعي لزيت الزيتون يتراوح بين الأخضر الذهبي والأصفر الفاتح، حسب نوع الزيتون ووقت العصر، إذا كان اللون داكن جدًا أو فاتحا بشكل غير طبيعي، فقد يكون الزيت مغشوشا أو مخلوط بزيوت أخرى.
3. رائحة ضعيفة أو غريبة
زيت الزيتون البكر الممتاز له رائحة مميزة تشبه الزيتون الطازج أو العشب الأخضر، إذا كان الزيت لا يحمل أي رائحة، أو أن رائحته تشبه الزيوت المكررة (مثل زيت الذرة أو دوار الشمس)، فهو على الأرجح مغشوش.
4. الطعم غير المألوف
خذ رشفة صغيرة من الزيت وتذوقه:
- زيت الزيتون الأصلي له طعم فاكهي لاذع قليلا مع لمسة حادة في الحلق، خصوصًا إذا كان طازجا.
- إذا كان الطعم مرا جدا، زنخا، أو بلا نكهة تقريبًا، فقد يكون الزيت مغشوشا أو قديما.
5. عدم التجمد في الثلاجة
ضع الزيت في الثلاجة لبضع ساعات:
- الزيت الأصلي يتجمد ويتحول إلى قوام شمعي عند درجات حرارة منخفضة (5 درجات مئوية أو أقل).
- إذا ظل سائلاً كالماء، فهو على الأغلب مغشوش بزيوت نباتية أخرى.
6. اختبار الورقة أو الزجاج
- ضع نقطة من الزيت على ورقة بيضاء أو زجاج نظيف:
- إذا انتشرت البقعة بسرعة وامتصتها الورقة بالكامل، فهو زيت مخلوط بزيوت أخرى.
- إذا بقيت البقعة مركزة لفترة طويلة دون تسرب كبير، فهو زيت زيتون أصلي.
7. السعر الرخيص جدا
الزيت الأصلي يكلف إنتاجه الكثير، لذلك إذا كان السعر أرخص بكثير من أسعار السوق المعروفة، فمن المحتمل أنه مغشوش أو ذو جودة رديئة.
كيف تحمي نفسك من شراء زيت مغشوش؟
✔️ اشتري الزيت من مصادر موثوقة أو مزارع معروفة.
✔️ تأكد من وجود شهادة الجودة أو علامات الاعتماد الرسمية.
✔️ اقرأ المكونات على العبوة، فالزيت المغشوش أحيانا يكتب عليه “زيت نباتي مخلوط”.
✔️ جرب إحدى الطرق المنزلية المذكورة للتأكد من جودته.