يعد الباذنجان من الخضروات المفضلة في العديد من الأطباق العربية والعالمية، ولكن عملية قليه بالطريقة التقليدية قد تجعله يمتص الكثير من الزيت، مما يجعله ثقيلا على المعدة ويضيف الكثير من السعرات الحرارية في هذا المقال، نقدم لك طريقة مبتكرة تساعدك في الحصول على باذنجان مقرمش ولذيذ دون أن يمتص نقطة زيت واحدة، لتتمكن من الاستمتاع بمذاقه الرائع بشكل صحي وخفيف.
خطوات تحضير الباذنجان المقلي بطريقة صحية
يمكنك تقليل امتصاص الباذنجان للزيت باستخدام بعض الخطوات البسيطة والفعالة أول خطوة هي نقع الباذنجان في ماء مملح لمدة 30 دقيقة، حيث يعمل الملح على التخلص من مرارة الباذنجان ويقلل من امتصاصه للزيت بعد النقع، يجب تجفيف الشرائح جيدا باستخدام مناشف ورقية. الخطوة الثانية هي رش طبقة خفيفة من نشا الذرة أو الدقيق على شرائح الباذنجان، حيث يعمل ذلك على تكوين طبقة حماية تمنع امتصاص الزيت عند القلي، يكفي استخدام كمية قليلة من الزيت لتغطية قاع المقلاة فقط، مما يساعد في الحصول على باذنجان مقرمش ولذيذ.
بدائل صحية لقلي الباذنجان
إذا كنت تفضل طريقة صحية أكثر، يمكنك استبدال القلي بالشوي في الفرن هذه الطريقة لا تقلل فقط من استهلاك الزيت، بل تمنحك باذنجانا مقرمشا مع الحفاظ على نكهته الطبيعية كل ما عليك هو وضع شرائح الباذنجان على صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم رش كمية قليلة جدا من الزيت باستخدام بخاخ الزيت بعد ذلك، قم بوضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة، مع تقليب الشرائح في منتصف الوقت لضمان تحميرها بشكل متساو هذه الطريقة تمنحك باذنجانا خفيفا وصحيا.
فوائد الطريقة الصحية لقلي الباذنجان
استخدام هذه الطرق الصحية في تحضير الباذنجان يساعد في تقليل السعرات الحرارية ويساهم في تحسين القيمة الغذائية للطبق بشكل عام بالإضافة إلى ذلك، ستتمكن من الاستمتاع بمذاق باذنجان مقرمش من الخارج وطري من الداخل، تماما كما في الطريقة التقليدية ولكن دون التأثير السلبي على صحتك.