العيش الفينو هو نوع من أنواع الخبز الذي يتميز بقوامه الطري والمذاق الرائع. يعد من الخيارات المثالية لتقديم السندويشات أو تناوله مع الأطعمة المختلفة ولكن شراء العيش الفينو من المخابز قد يكون مكلفًا أحيانًا ولذلك، إذا كنت تبحث عن طريقة سريعة وسهلة لتحضير العيش الفينو في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وغير مكلفة، فهذا المقال سيوفر لك الوصفة المثالية.
المكونات:
- 3 أكواب دقيق أبيض (من النوع العادي)
- 1/2 كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة ذائبة
- 1/2 كوب حليب دافئ (اختياري للحصول على طراوة إضافية)
- 1 بيضة (اختياري للدهن)
طريقة التحضير:
1. إعداد الخميرة:
- في كوب صغير، نضع الماء الدافئ مع السكر والخميرة الفورية. نقلب المزيج جيدًا ونتركه لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الفقاعات على سطح المزيج.
2. خلط المكونات الجافة:
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع الملح جيدًا. يمكنك استخدام دقيق عادي أو دقيق متعدد الاستخدامات للحصول على نتائج جيدة.
3. إضافة المكونات السائلة:
- بعد أن تتفاعل الخميرة، نضيف مزيج الخميرة إلى الدقيق مع الحليب الدافئ (إذا استخدمته) والزيت أو الزبدة المذابة. نبدأ في العجن باستخدام اليدين أو ملعقة خشبية حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
4. العجن:
- إذا كانت العجينة لزجة جدًا، يمكن إضافة القليل من الدقيق، وإذا كانت جافة، نضيف قليلًا من الماء الدافئ. نواصل العجن لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة وليّنة.
5. ترك العجينة لتختمر:
- نغطّي العجينة بغطاء نظيف أو فوطة قطنية ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.
6. تشكيل العيش الفينو:
- بعد أن تختمر العجينة، نأخذ جزءًا منها ونقوم بتشكيله على شكل كرات صغيرة أو أصابع صغيرة (حسب الحجم المفضل لك).
- نضع الكرات على صينية مغطاة بورق الزبدة أو دهنها بالقليل من الزيت. نترك مسافة بين كل كرة والأخرى لضمان أن تنتفخ وتخبز بشكل جيد.
7. إعداد الدهن (اختياري):
- إذا رغبت في الحصول على لون ذهبي جميل، يمكنك دهن سطح العيش الفينو باستخدام بيضة مخفوقة أو قليل من الحليب باستخدام فرشاة.
8. الخبز:
- نضع الصينية في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت) لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح العيش الفينو ذهبي اللون.
- يمكن اختبار نضج العيش الفينو عن طريق النقر على السطح؛ إذا كان الصوت عميقًا، فهذا يعني أنه نضج بشكل جيد.
9. التقديم:
- بعد إخراج العيش الفينو من الفرن، نتركه ليبرد قليلًا قبل التقديم. يمكن تناوله مع الحشوات المختلفة مثل الجبن، أو اللحوم، أو الخضروات، أو أي شيء تفضله.