“هتحافظي على الزيت وهتوفري”!!.. طريقة قلي الباذنجان بدون زيت هتعملي عشره كيلو باذنجان من غير ولا نقطة زيت!!

يعد الباذنجان من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية، لكنه يمتص كميات كبيرة من الزيت عند القلي التقليدي، مما يقلل من فوائده الصحية، ولحسن الحظ، يمكن تحضيره بطريقة أكثر صحة دون الحاجة إلى زيت، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمحبي الطعام الصحي، فمن خلال بعض التقنيات البسيطة، يمكن الاستمتاع بطعم الباذنجان الشهي وقوامه المميز دون إضافة دهون زائدة.

اختيار وتحضير الباذنجان بشكل صحيح

1. لضمان الحصول على أفضل قوام ونكهة، يُفضل اختيار باذنجان طازج متوسط الحجم، لأن الأنواع الكبيرة قد تحتوي على بذور أكثر وتكون أكثر مرارة.
2. بعد غسله وتجفيفه جيدًا، يتم تقطيعه إلى شرائح متساوية، مما يساعد على طهيه بشكل متوازن.
3. كما ينصح بنقع الشرائح في ماء مملح لمدة 15 دقيقة، حيث تساعد هذه الخطوة على تقليل المرارة وتحسين قوام الباذنجان عند الطهي.

طريقة الطهي في مقلاة غير لاصقة

1. استخدام مقلاة غير لاصقة هو الحل الأمثل لطهي الباذنجان دون زيت.
2. يتم تسخين المقلاة على درجة حرارة متوسطة، مع إمكانية إضافة ملعقة صغيرة من الماء أو المرق لمنع الالتصاق.
3. توضع الشرائح في المقلاة وتُطهى لمدة 4-5 دقائق على كل جانب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

التتبيل والتقديم

1. بعد الطهي، يمكن إضافة الملح، الفلفل الأسود، أو أي بهارات مفضلة لتعزيز النكهة.
2. يمكن تقديم الباذنجان كطبق جانبي، أو إضافته إلى السندويشات والسلطات، ليكون جزءًا من وجبة متوازنة وصحية.