تعد اوراك الدجاج والبانيه من اكثر انواع اللحوم البيضاء طلبا في الاسواق نظرا لطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها ومع ذلك يلجأ بعض البائعين غير الامناء الى استخدام اساليب الغش لتحقيق ارباح سريعة على حساب صحة المستهلكين وفي هذا المقال سنسلط الضوء على طرق الغش الشائعة في بيع اوراك الدجاج والبانيه وكيفية اكتشافها لتجنب الوقوع في فخ الاحتيال.
طرق الغش في بيع اوراك الدجاج والبانيه
نقع الاوراك في محاليل كيميائية
يلجأ بعض البائعين الى نقع اوراك الدجاج في محاليل كيميائية تحتوي على مواد مثل الفوسفات لزيادة وزنها بشكل مصطنع هذه الطريقة تجعل الاوراك تبدو ممتلئة بالماء مما يزيد من وزنها ويحقق للبائع ربحا اضافيا دون زيادة حقيقية في كمية اللحم.
استخدام الالوان الصناعية لتحسين المظهر
قد يستخدم البعض الوانا صناعية لاعطاء البانيه مظهرا ذهبيا جذابا يوحي بانه طازج رغم انه قد يكون قديما او غير صالح للاستهلاك ويعد هذا النوع من الغش خطيرا لانه يخفي علامات التلف التي قد تظهر على اللحوم الطبيعية.
خلط قطع البانيه الطازجة بالقديمة
في بعض الحالات يتم خلط قطع البانيه الطازجة بقطع قديمة او مخزنة لفترات طويلة دون ان يلاحظ المستهلك هذا الفارق خاصة اذا تم تغطيتها بطبقات سميكة من التوابل او الخبز المطحون.
حقن الاوراك بمحاليل ملحية
تعتبر طريقة حقن اوراك الدجاج بمحاليل ملحية من اكثر اساليب الغش شيوعا حيث تزيد هذه المحاليل من وزن اللحم وتجعل قوامه يبدو طريا لفترة اطول لكنها تؤثر سلبا على قيمته الغذائية وجودته.
بيع اوراك الدجاج المجمدة على انها طازجة
يقوم بعض البائعين بفك تجميد اوراك الدجاج وبيعها على انها طازجة رغم انها كانت مخزنة لفترات طويلة مما يعرض المستهلكين لمخاطر صحية بسبب نمو البكتيريا الضارة عند تخزين اللحوم بهذه الطريقة.
كيف تكتشف الغش عند شراء اوراك الدجاج والبانيه
- يجب ان يكون لون اوراك الدجاج ورديا طبيعيا بدون بقع داكنة او تغيرات غير طبيعية كما ينبغي ان تكون الرائحة طبيعية وخالية من اي روائح كريهة او غير مألوفة.
- يجب ان يكون قوام اللحم متماسكا وغير لزج عند لمسه فالملمس اللزج قد يدل على تعرضه للتلف او حقنه بالسوائل الصناعية.
- اذا شعرت ان وزن قطعة اللحم لا يتناسب مع حجمها فقد يكون هذا دليلا على حقنها بالمحاليل لزيادة الوزن بشكل مصطنع.
- يجب شراء اللحوم من اماكن موثوقة تتبع معايير تخزين صحية وتعرض المنتجات في درجات حرارة مناسبة للحفاظ على جودتها.
- عند شراء البانيه الجاهز يجب التاكد من ان طبقة التغليف الخارجية ليست سميكة جدا او تستخدم لاخفاء تلف اللحم الداخلي.