“من غير نقطة زيت حتي ”.. طريقة عمل الدجاج الكرسبي المقرمش في البيت أحلي من المطاعم بكتيرررر !!!.. صحية ومن غير ولا مليم!!

الدجاج الكرسبي المقرمش من الأكلات المفضلة للكثيرين، فهو يتميز بمذاقه الرائع وقوامه المقرمش من الخارج واللذيذ من الداخل ومع أنه يعد من الأطعمة التي تُقدم في المطاعم بشكل كبير، إلا أن تحضيره في المنزل يكون أسهل وألذ بفضل استخدام المكونات الطازجة وطريقة التحضير الدقيقة التي تمنحك نتائج مبهرة.

المكونات:

• 1 دجاجة كاملة، مقطعة إلى قطع صغيرة
• 1 كوب دقيق
• 1/2 كوب نشا (اختياري لكن يعطي نتيجة أفضل)
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة
• 1 بيضة كبيرة
• 1/2 كوب حليب
• 1/4 كوب ماء
• زيت نباتي غزير للقلي

طريقة التحضير:

1. تحضير الدجاج:
   • أولاً، يجب تنظيف الدجاج بشكل جيد وتجفيفه باستخدام مناشف ورقية حتى تتخلصي من أي رطوبة. هذا يضمن أن القشرة ستكون مقرمشة بشكل مثالي.
2. تحضير الخليط الجاف:
   • في وعاء كبير، ضعي الدقيق، النشا، البيكنج باودر، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم البودرة، والبصل البودرة. امزجي جميع المكونات الجافة جيداً لتتوزع التوابل بشكل متساوي.
3. تحضير الخليط السائل:
   • في وعاء آخر، اخفقي البيضة مع الحليب والماء حتى يتماسك الخليط.
4. تغطية قطع الدجاج:
   • غمسي قطع الدجاج أولاً في الخليط السائل ثم قومي بتغطيتها بمزيج الدقيق والتوابل. تأكدي من أن كل قطعة مغطاة بشكل جيد حتى تحصلي على طبقة سميكة من الخليط.
5. القلي:
   • سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. قومي بقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج. يحتاج كل جانب إلى حوالي 4-5 دقائق حسب حجم القطع.
   • تأكدي من أن الزيت غزير بما فيه الكفاية لكي تغمر القطع بشكل كامل، مما يساعد على الحصول على قشرة مقرمشة ومتساوية.
6. التقديم:
   • بعد أن تصبح قطع الدجاج مقرمشة وذهبية، قومي بوضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
   • قدمي الدجاج الكرسبي مع صوص الحار أو الكاتشب، أو يمكنك تقديمه مع طبق من البطاطس المقلية أو سلطة طازجة.

نصائح لتحصل على دجاج كرسبي مثالي:

• استخدام النشا: النشا يساهم في جعل القشرة أكثر قرمشة. إذا كنتِ ترغبين في الحصول على دجاج مقرمش للغاية، تأكدي من إضافته إلى الخليط.
• درجة حرارة الزيت: تأكدي من أن الزيت ساخن بما فيه الكفاية قبل القلي. إذا كان الزيت باردًا، فإن الدجاج سوف يمتص الزيت ويصبح دهنيًا بدلاً من أن يكون مقرمشًا.
• تصفية الزيت الزائد: بعد القلي، ضعي الدجاج على ورق مطبخ لامتصاص أي زيت زائد.