زيت الزيتون هو واحد من الزيوت النباتية الأكثر شهرة في العالم، ويعتبر من الأطعمة الصحية التي تحمل فوائد غذائية عظيمة ويصنع زيت الزيتون من ثمار شجرة الزيتون، وقد يكون شراءه من السوق مكلفا في بعض الأحيان، لذلك قد يفضل البعض صنعه في المنزل وفي هذا المقال، سنتعرف على كيفية صنع زيت الزيتون في البيت خطوة بخطوة، بالإضافة إلى المعدات اللازمة والطرق التي يمكن استخدامها للحصول على زيت زيتون طازج وعالي الجودة.
كيفية صنع زيت الزيتون في البيت
1. اختيار الزيتون المناسب
- أول خطوة في صنع زيت الزيتون في المنزل هي اختيار الزيتون الجيد ومن الأفضل اختيار زيتون ناضج بالكامل، حيث أن الزيتون الذي تم حصاده في موسم ذروة النضج يعطي زيتا غنيا بالجودة.
- تأكد من أن الزيتون خال من التلف أو العفن ومن الأفضل أن تختار الزيتون من شجرة زيتون موثوقة أو مزرعة جيدة لضمان جودة الزيت الناتج.
2. غسل الزيتون
- بعد جمع الزيتون، يجب غسله جيدا لإزالة الأوساخ والغبار والأتربة التي قد تكون عالقة به واستخدم ماء باردا لغسل الزيتون حتى تحصل على زيت خال من الشوائب.
- بعد غسل الزيتون، يفضل تركه ليجف قليلا قبل بدء عملية الطحن.
3. طحن الزيتون
- في هذه المرحلة، يتم طحن الزيتون للحصول على معجون الزيتون ويمكن استخدام مطحنة حجرية أو مطحنة كهربائية لهذا الغرض.
- إذا كنت تستخدم مطحنة يدوية أو كهربائية بسيطة، قم بتكسير الزيتون أولا ثم طحنه حتى يصبح معجونا ناعما وهذا المعجون هو ما سيتم استخدامه لاستخراج الزيت.
4. استخراج الزيت
- هناك عدة طرق لاستخراج الزيت من معجون الزيتون، ولكن الطريقة الأكثر شيوعا في المنزل هي استخدام الضغط البارد أو المعصور باليد.
- بعد طحن الزيتون، يتم وضع المعجون في أكياس من القماش أو أكياس خاصة لاستخراج الزيت وقم بتوزيع المعجون في الأكياس وضغطها يدويا أو باستخدام آلة ضغط صغيرة، حتى يتدفق الزيت.
قد يستغرق استخراج الزيت بهذه الطريقة وقتا أطول، ولكنها تضمن الحصول على زيت زيتون بارد وطبيعي.