تُعد المكسرات من أكثر الأطعمة الصحية التي يفضلها الكثيرون، فهي غنية بالدهون الصحية، الفيتامينات، والمعادن. لكن ليس كل أنواع المكسرات آمنة للأكل، فهناك نوع واحد يحتوي على سم قاتل، وقد يكون استهلاكه خطراً على الصحة. فما هو هذا النوع؟ وكيف يمكن أن يؤثر على الجسم؟
المكسرات القاتلة الكاجو النيء
قد يبدو الأمر غريبًا، فالكاجو واحد من أشهر وألذ أنواع المكسرات، لكن هل تعلم أن الكاجو النيء يحتوي على مادة سامة قد تكون قاتلة؟ نعم، الكاجو غير المحمص يحتوي على مركب يسمى “الأوروشيول” (Urushiol)، وهو نفس السم الموجود في نبات اللبلاب السام، ويمكن أن يسبب تسممًا خطيرًا عند تناوله بكميات كبيرة.
ما هو “الأوروشيول”؟
الأوروشيول هو زيت سام يسبب تهيج الجلد، الحساسية، وحتى تسممًا خطيرًا إذا تم تناوله بتركيز عالٍ. يوجد هذا المركب في القشرة الخارجية للكاجو النيء، لذلك لا يتم بيع الكاجو في حالته الخام في المتاجر، بل يتم طهيه على البخار أو تحميصه لإزالة السموم.
أضرار تناول الكاجو النيء
إذا تم تناول الكاجو النيء عن طريق الخطأ أو في حال لم تتم معالجته بالشكل الصحيح، فقد يؤدي إلى:
- التهاب شديد في الجلد يشبه الطفح الجلدي الناتج عن اللبلاب السام.
- مشاكل في الجهاز الهضمي مثل التسمم الغذائي، الغثيان، والإسهال.
- ردود فعل تحسسية خطيرة قد تصل إلى صعوبة في التنفس أو تورم الوجه.
كيف نحمي أنفسنا؟
لحسن الحظ، يتم معالجة الكاجو تجاريًا قبل بيعه، لكن يجب الانتباه إلى الأمور التالية:
- عدم شراء الكاجو النيء من مصادر غير موثوقة أو أسواق غير منظمة.
- التأكد من أن الكاجو محمص أو مبخر عند شرائه من المتجر.
- غسل اليدين جيدًا بعد التعامل مع أي مكسرات غير معروفة المصدر.