يعد الموز من الفواكه الأكثر شعبية في العالم، حيث يتميز بقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية المتعددة، لكن على الرغم من كونه خيارا غذائيا مفيدا، إلا أن هناك بعض المخاطر التي قد تنجم عن تخزينه أو استهلاكه بطريقة غير صحيحة، ما قد يؤدي إلى تعرض الإنسان لمواد ضارة دون أن يدرك ذلك، فهل يمكن أن يتحول الموز إلى مصدر خطر على الصحة؟ إليك التفاصيل التي يجب الانتباه لها لحماية نفسك وأسرتك.
مخاطر محتملة مرتبطة بالموز
1. التخزين غير الصحيح
عند حفظ الموز في أكياس بلاستيكية مغلقة لفترات طويلة، يزداد تركيز غاز الإيثيلين الذي يسرع نضوج الفاكهة، لكن إذا لم يكن هناك تهوية كافية، فقد يؤدي ذلك إلى تسريع التعفن وتكوين مواد غير آمنة للاستهلاك.
2. ظهور البقع السوداء
في حين أن البقع السوداء على قشرة الموز تدل في العادة على النضج، إلا أن وجودها مع رائحة غير طبيعية أو ملمس طري جدا قد يكون مؤشرا على تحلل الفاكهة، ما يجعلها غير مناسبة للأكل.
3. السموم الفطرية
في البيئات الرطبة وغير النظيفة، قد تتكاثر بعض أنواع الفطريات على قشرة الموز، منتجة مواد سامة مثل “الأفلاتوكسين”، وهي مادة خطيرة تؤثر على صحة الكبد والجهاز العصبي عند تناولها بكميات كبيرة.
كيفية تخزين الموز بشكل آمن
لضمان الاستفادة من فوائد الموز دون التعرض لمخاطره، يفضل اتباع هذه الإرشادات:
- الاحتفاظ به في مكان جاف وجيد التهوية.
- تجنب وضعه في أماكن عالية الرطوبة أو الحرارة.
- استهلاكه قبل ظهور علامات التلف الواضحة.