يعتبر الجبن من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، حيث يدخل في العديد من الأطباق بفضل تنوع نكهاته وقوامه، ولكن على الرغم من فوائده، هناك بعض الأنواع التي قد تشكل خطرًا صحيًا إذا لم تُستهلك بحذر، ويعود هذا الخطر إلى عدة عوامل، مثل طريقة التصنيع، نوعية المكونات، وطرق التخزين، حيث يمكن أن تحتوي بعض الأنواع على بكتيريا ضارة أو مواد قد تؤثر سلبًا على الصحة بمرور الوقت.
الجبن النيء ومخاطر التسمم الغذائي
يعد الجبن المصنوع من الحليب غير المبستر من أكثر الأنواع خطورة، حيث يحتوي على بكتيريا الليستيريا، التي قد تسبب التسمم الغذائي، خاصة لدى النساء الحوامل وكبار السن، ولذلك، يفضل تجنب هذا النوع أو التأكد من بسترته قبل استهلاكه.
جبن الرنينا وخطر الطفيليات
في بعض المناطق، يعتبر جبن الرنينا أو القفص جزءًا من النظام الغذائي التقليدي، لكنه قد يشكل خطرًا صحيًا لاحتوائه على طفيليات تسبب داء التريكينيلا، وهو مرض قد يؤدي إلى مضاعفات خطيرة على الجهاز الهضمي.
جبن الفيتا وإمكانية التلوث البكتيري
رغم أن جبن الفيتا يعرف بمذاقه الفريد، إلا أنه قد يكون بيئة مناسبة لنمو البكتيريا الضارة إذا لم يخزن في ظروف صحية مناسبة، مما يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة عبر الغذاء.
مخاطر الجبن المخمر والمواد الحافظة
يحتوي الجبن المخمر مثل الجبن الأزرق على مركبات قد تكون ضارة عند تناوله بكميات كبيرة.
- أما الجبن الذي يحتوي على مواد حافظة، فقد يؤدي استهلاكه المستمر إلى آثار سلبية على الصحة على المدى الطويل.
- لذلك، من الأفضل اختيار المنتجات الطبيعية ذات المكونات النظيفة لضمان نظام غذائي صحي.