تعتبر عملية تسوية اللحمة من الخطوات البسيطة التي تتقنها معظم ربات المنازل، لكن قد تواجه بعضهن صعوبة خاصة عندما تكون قطعة اللحمة كبيرة الحجم أو لا تنضج بسرعة. في بعض الأحيان تلجأ بعض السيدات إلى إضافة السكر أو ترك اللحمة لفترة أطول على النار، بينما يستخدم البعض الآخر حلة الضغط لتسريع عملية الطهي. في هذا المقال، سوف نقدم لكِ بعض الطرق الفعّالة التي ستساعدك في تسوية اللحمة بسرعة وبطريقة مثالية.
طريقة تسوية اللحمة بسرعة
المكونات:
- ماء مغلي
- 1 كيلو من اللحمة
- بهارات لحمة (مثل القرفة، الهيل، ورق اللورا)
- حبة بصل مفرومة
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
- في البداية، ضعي الماء في حلة الضغط أو في وعاء عادي واتركيه يغلي جيدًا.
- قبل الطهي، تأكدي من أن اللحمة مذابة جيدًا إذا كانت مجمدة. اغسلي اللحمة بشكل جيد.
- ضعي اللحمة في الوعاء بعد أن يبدأ الماء في الغليان، واتركيها تغلي قليلًا حتى يتصاعد الريم.
- أضيفي البهارات، القرفة، ورق اللورا، الهيل، والبصل المفروم. ثم أضيفي الفلفل الأسود.
- خفضي درجة حرارة النار على درجة متوسطة واتركي اللحمة تُسوى لمدة ساعة إذا كنتِ تستخدمين وعاء عادي.
- أما إذا كنتِ تستخدمين حلة الضغط، فأغلقيها بإحكام واتركيها على نار هادئة. بعد حوالي 30 دقيقة، ستكون اللحمة قد نضجت تمامًا.
- بعد تمام النضج، أضيفي الملح حسب الذوق واتركيها على النار لمدة 10-15 دقيقة إضافية إذا لزم الأمر.
طرق إضافية لتسريع نضج اللحمة
- إذابة اللحمة المجمدة: من الأفضل أن تقومي بإذابة اللحمة في الثلاجة قبل يوم من الطهي. فهذا يحافظ على قيمتها الغذائية ويسهل عملية نضجها. لا يفضل طهي اللحمة المجمدة مباشرة لأنها تستغرق وقتًا أطول للنضج.
- تقسيم اللحمة الكبيرة: إذا كانت اللحمة كبيرة الحجم، يُفضل تقسيمها إلى قطع أصغر لتسريع عملية الطهي.
- إضافة الملح والسكر: لتسريع تسوية اللحمة، يمكن إضافة القليل من الملح بعد أن تبدأ اللحمة في النضج. كما يُمكن إضافة القليل من السكر أثناء الطهي لزيادة سرعة النضج.
- التتبيل قبل الشوي: إذا كانت اللحمة مشوية أو استيك، يمكن تتبيلها بالخل والزبادي قبل الطهي بيوم للحصول على طعم ألذ ولحم أكثر طراوة.
- تتبيلة العسل: بالنسبة للحمة المشوية، يمكن استخدام العسل في التتبيلة للحصول على لحمة مشوية طرية ولذيذة.
باتباع هذه الطرق، يمكنك تسوية اللحمة بسرعة وكفاءة دون أن تفقد طعمها أو جودتها، مما يجعل عملية التحضير أسهل وأسرع.