تحضير ورق الكرنب للمحشي أو أي وصفة أخرى قد يكون من أكثر المهام المرهقة، خاصة عندما يكون الوقت ضيقا، لكن لا تقلقي، سأكشف لك اليوم عن الطريقة الأسرع و الأكثر كفاءة لتقطيع وتنظيم ورق الكرنب في أقل من 15 دقيقة، و كأنك محترفة في المطبخ، وهذا السر لن تشاركيه إلا مع الأقرباء والمقربين، فهو سر المطبخ السحري.
الخطوات السريعة لتقطيع وتنظيم الكرنب بذكاء
1- الطريقة العبقرية لسلق الكرنب بدون معاناة
- بدلاً من وضع رأس الكرنب بالكامل في الماء المغلي، قومي بعمل شق عميق حول الجذر باستخدام سكين حاد.
- اغلي ماء في قدر كبير وأضيفي ملعقة ملح صغيرة، ثم ضعي رأس الكرنب رأسا على عقب (القلب لأسفل) لمدة دقيقتين فقط.
- استخدمي ملعقة خشبية أو شوكة كبيرة لرفع الأوراق التي تبدأ بالانفصال بسهولة، ثم أزيليها واحدة تلو الأخرى دون أن تتمزق.
- كرري العملية حتى تصلي للأوراق الداخلية، وهكذا لن تضطري لإخراج الرأس بالكامل وانتظارها لتبرد.
2- تقطيع وتنظيم الأوراق كالمحترفين
- بمجرد أن تبرد الأوراق قليلا، ضعيها على سطح مستوي.
- تخلصي من العرق السميك في منتصف كل ورقة باستخدام سكين حاد أو مقص مطبخ، حتى تصبح مرنة وسهلة اللف.
- قسمي الورقة إلى مستطيلات مناسبة للحجم الذي تفضلينه للمحشي، وضعي الأوراق الجاهزة فوق بعضها لتوفير الوقت أثناء الحشو.
3- طريقة التخزين الذكية لمنع الالتصاق
- إذا كنت لا تخططين لاستخدام الورق فورًا، رصي الأوراق فوق بعضها مع فصل كل طبقة بكيس بلاستيكي أو ورق زبدة لتجنب الالتصاق.
- احفظيها في كيس محكم الإغلاق داخل الفريزر، وعند الحاجة ما عليك سوى إخراجها وتركها في درجة حرارة الغرفة لدقائق، وستكون جاهزة فورا للاستخدام.
لماذا هذه الطريقة الأفضل؟
✅ أسرع بـ 50% من الطريقة التقليدية.
✅ تحافظ على الأوراق سليمة بدون تمزق.
✅ تقلل الفوضى وتوفر الوقت أثناء الحشو.
✅ مثالية للتخزين الطويل بدون فقدان الجودة.
بهذه الطريقة الذكية، ستصبحين محترفة في تقطيع وتنظيم الكرنب في وقت قياسي، لا تخبري بهذا السر إلا لحبايبك، لأن السر في التفاصيل.