مخلل الليمون المعصفر يعد من أشهر المقبلات التي تضفي طعمًا لذيذًا على الأطعمة ويعتبر جزءًا من المأكولات الشعبية في العديد من البلدان، بفضل نكهته المميزة، يُحب الكثيرون تحضيره في المنزل للاستمتاع بمذاقه الطيب، في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة تحضيره بخطوات بسيطة وسريعة.
المقادير المطلوبة
- 1 كيلو ليمون أصفر
- 4 فصوص ثوم بقشره
- 2 فلفل أحمر حار مفروم
- كوب جزر مبشور
- 3 ورقات لورا
- 2 ملعقة عصفر
- ربع كوب حبة بركة
- فلفل أخضر أو شطة
مكونات محلول التخليل
- 4 أكواب ماء
- 1 كوب خل أبيض
- 4 ملاعق كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
طريقة التحضير
- سلق الليمون: اغسلي الليمون جيدًا وضعيه في ماء مغلي على نار متوسطة حتى يسلق ربع سلقة، ثم ارفعيه واتركيه ليبرد.
- نزع المرارة: ضعي الليمون في الماء لمدة 3 أيام مع تغيير الماء مرتين يوميًا للتخلص من مرارته.
- تحضير محلول التخليل: في وعاء، ضعي الماء ليغلي، ثم أضيفي الخل، الملح، والسكر وقلبي حتى يذوبوا.
- تحضير الخلطة: امزجي العصفر، حبة البركة، الجزر المبشور، والفلفل الأحمر المفروم.
- تعبئة البرطمان: شققي الليمون وحشيه بالخلطة، ثم ضعيه في البرطمان مع إضافة الثوم والفلفل الأخضر.
- التخليل: اسكبي محلول التخليل فوق الليمون، ثم اغلقي البرطمان واتركيه لمدة أسبوع قبل تقديمه.
باتباع هذه الطريقة، ستحصلين على مخلل ليمون معصفر شهي يناسب جميع الأطعمة.