“جوزي مابيفطرش الا بيه” .. طريقة مذهلة لتحضير الفول المدمس في البيت بدون مايسود او يكرمش.. هيطلع احلي من بتاع عربيات الشارع!!

الفول المدمس من الأطباق الأساسية في المطبخ المصري، حيث يتم تناوله بشكل يومي خاصة في وجبة الإفطار، ويتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية، فهو غني بالبروتينات والألياف التي تمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة، وإليك طريقة تحضيره بخطوات بسيطة لضمان طعم أصلي ولذيذ.

المكونات

• 2 كوب من الفول الجاف (ويفضل النوع المصري)
• 6 أكواب من الماء
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 حبة ليمون (مقشرة ومقطعة إلى شرائح)
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملح حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة (اختياري)
• خضروات إضافية حسب الرغبة (طماطم مقطعة أو فلفل حار)

طريقة التحضير

تحضير الفول

1. اغسلي الفول جيدًا بالماء البارد للتخلص من أي شوائب أو أتربة.
2. انقعي الفول في وعاء كبير به ماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل، حيث يساعد النقع على تسريع عملية الطهي وجعل الفول أكثر طراوة.

طهي الفول

1. في قدر كبير، ضعي الفول المنقوع مع 6 أكواب من الماء (يمكنكِ إضافة المزيد إذا احتاج الأمر).
2. اتركي الماء حتى يغلي على نار عالية، ثم خففي النار واتركي الفول ينضج على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، مع إزالة الرغوة التي قد تتكون على السطح باستخدام ملعقة.

إضافة التوابل والنكهات

1. بعد التأكد من أن الفول أصبح طريًا، أضيفي الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح حسب الرغبة.
2. للحصول على نكهة مميزة، أضيفي شرائح الليمون مع ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم، وقلبي الخليط جيدًا.

التسوية النهائية والتقديم

1. اتركي الفول على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية حتى تتجانس النكهات.
2. أضيفي زيت الزيتون أو السمنة في النهاية، وقلبي جيدًا للحصول على قوام غني وكريمي.
3. قدمي الفول ساخنًا في طبق عميق مع الخبز البلدي أو الطعمية (الفلافل)، وزينيه بالبصل الأخضر المفروم والطماطم المقطعة والزيتون حسب الذوق.
4. للحصول على طبق أكثر غنى، يمكنك إضافة بيضة مسلوقة أو بعض الحمص المسلوق.