البطاطس المقلية هي واحدة من أكثر الوجبات المحبوبة في جميع أنحاء العالم، لكن كثرة الزيت الذي تمتصه تجعلها غير صحية، خاصة للأطفال، لكن ماذا لو أخبرناك أنه يمكنك تحضير بطاطس مقلية مقرمشة ولذيذة دون امتصاص كميات كبيرة من الزيت؟ في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة تحضير البطاطس بطريقة سهلة وصحية، مثل التي تجدينها في المطاعم، لتحصلي على بطاطس مثالية لأطفالك.
المكونات الضرورية
لتحضير البطاطس المقرمشة دون امتصاص الزيت، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- كيلو من البطاطس مقطعة أصابع
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتان من الدقيق الأبيض المنخول
- ملعقة صغيرة من النشا
- كمية من الماء المثلج لنقع البطاطس
طريقة التحضير
- تحضير البطاطس: اغسلي البطاطس جيدًا وانقعيها في الماء المثلج لمدة 15 دقيقة، ثم صفيها وجففيها باستخدام منشفة.
- إضافة التوابل: في وعاء، ضعي البطاطس وأضيفي الملح والفلفل الأسود والنشا والدقيق، واخلطيها حتى تتغطى بالكامل.
- الخبز في الفرن: سخني الفرن على 120 درجة مئوية، ثم ضعي البطاطس في صينية مغطاة بورق حراري مع ملعقة صغيرة من الزيت.
- التقديم: بعد أن تصبح البطاطس ذهبية اللون، اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قبل تقديمها.
نصائح للحصول على بطاطس أكثر قرمشة
- النقع في الماء المثلج يساعد في إزالة النشا الزائد.
- إضافة النشا والدقيق يساعد في الحصول على قشرة مقرمشة دون القلي.
- استخدمي ورق حراري لضمان عدم التصاق البطاطس.