البصل الأخضر أحد الخضراوات التي تؤكل بجانب العديد من الوجبات، حيث ارتبط وجوده دوماً على المائدة في حال كان الطعام يتضمن أسماك مثل الرنجة أو التونة أو غيرها، ولكن ما كان مثيراً للدهشة تحذير إحدى خبيرات التغذية قائلة “إياك أن تتناول البصل الأخضر مرة أخرى!”، هذه الجملة من شأنها إرباك الجميع حيث يتساءلون ماذا يمكن أن يوجد داخل البصل ويسبب ضرراً للإنسان، والأدهى من ذلك أن تلك الخبيرة أشارت إلى أن البصل الأخضر قد يتضمن سم قاتل يمكن أن يسبب الوفاة وذلك في حالات معينة، فما حقيقة هذا التحذير؟ وهل بالفعل البصل الأخضر يشكل تهديدًا لصحتنا؟، هذا ما سنعرفه خلال السطور القادمة.
البصل الاخضر فوائده وأضراره
البصل الأخضر يُعد واحداً من أهم الخضراوات والاكثر انتشارا فضلاً عن رخص ثمنه، لذا نجد أنه يدخل في العديد من الأصناف حيث يتسم باحتوائه على الكثير من الفيتامينات والمعادن، من أبرزها الحديد وفيتامين سي، كما أنه يساهم بشكل فعال في تقوية الجهاز المناعي ورفع كفاءته، إضافة إلى كونه أحد أهم المصادر الغنية بالالياف، ورغم كل هذا إلا أن له أضرار لا يمكن أن تخطر ببالك، وقد تؤدي في كثير من الأحيان إلى تشكيل خطر هائل على حياتك.
سم قاتل في البصل الأخضر كيف يتكون؟!
وفقًا لبعض الأبحاث فإن البصل الأخضر إذا ما تم حفظه وتخزينه بصورة صحيحة وفي ظروف ملائمة، فإن هذا الأمر يؤدي إلى تكون مواد تعرف باسم الأفلاتوكسينات وهي مواد سامة، تنشأ نتيجة تكون الفطريات ونموها خاصة في حال كان البصل محفوظا في مكان يتضمن رطوبة عالية ورجة حرارة مرتفعة.
أعراض التسمم من البصل الأخضر
يمكن أن تظهر مجموعة من أعراض التسمم تتمثل في:
- صداع قوي.
- غثيان وقيء.
- ألم شديد بالمعدة.
- إسهال.
- قد يؤدي في بعض الحالات إلى الإصابة بتلف الكبد أو الفشل الكبدي.